檸檬

拉丁學(xué)名：Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck

科屬：蕓香科、柑橘屬

別名：檸果、洋檸檬、益母果、益母子

植物學(xué)史
流行歷史
檸檬的起源成謎，普遍認(rèn)為其源自緬甸北部與中國。一項(xiàng)針對(duì)檸檬基因來源的研究表明，檸檬起源自枸櫞和苦橙的雜交體種化。
根據(jù)猶太歷史學(xué)家弗拉維奧·約瑟夫斯的記載，在公元前90年代耶路撒冷的猶太人在某一節(jié)日上會(huì)對(duì)犯下錯(cuò)誤的牧師扔擲檸檬，雖然猶太人傳統(tǒng)上是使用枸櫞而非檸檬。古羅馬時(shí)期，在不晚于公元1世紀(jì)時(shí)檸檬就從意大利南部進(jìn)入歐洲，但是當(dāng)時(shí)對(duì)檸檬的培養(yǎng)并沒成功。在公元7世紀(jì)左右檸檬被先后引入到波斯、伊拉克與埃及。檸檬第一次出現(xiàn)在文字記載中是在10世紀(jì)的一部關(guān)于農(nóng)業(yè)的阿拉伯語的著作中，那時(shí)檸檬也被用作園藝植物來裝飾伊斯蘭園林。在1000年至1150年間，檸檬在阿拉伯世界與地中海地區(qū)被廣泛地運(yùn)輸。
種植歷史
檸檬在歐洲從15世紀(jì)中期的意大利城市熱那亞開始得到種植，1493年克里斯托弗·哥倫布將檸檬種子帶到了海地島，這也使檸檬傳到了美洲。西班牙人對(duì)新世界的征服過程也使得檸檬種子被廣泛地傳播開來。那時(shí)檸檬還是主要被用作景觀植物與藥材。19世紀(jì)檸檬開始在佛羅里達(dá)州與和加利福尼亞州被大量種植。
1747年，英國皇家海軍外科醫(yī)生詹姆斯·林德負(fù)責(zé)治療患?jí)难〉暮T，他的治療方法中包括在食物中添加檸檬的果汁，但那時(shí)維生素C還尚未被發(fā)現(xiàn)。
形態(tài)特征
檸檬，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色；葉為卵形或橢圓形；花瓣外面為淡紫紅色，內(nèi)面白色；果實(shí)為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色；花期4~5月；果期9~11月。
單花腋生或少花簇生；花萼杯狀，4~5淺齒裂；花瓣長1.5~2厘米，外面淡紫紅色，內(nèi)面白色；常有單性花，即雄蕊發(fā)育，雌蕊退化；雄蕊20~25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。
果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長并有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點(diǎn)，瓢囊8~11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。
分布范圍
檸檬原產(chǎn)馬來西亞，美國、意大利、法國、地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國臺(tái)灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。
繁殖方法
檸檬繁殖的方法分為有性繁殖和無性繁殖兩大類。有性繁殖由種子播種培育而來，又叫實(shí)生苗；無性繁殖由檸檬的部分營養(yǎng)器官培養(yǎng)而來，又叫營養(yǎng)繁殖，有嫁接、扦插、壓條、組織培養(yǎng)等方法，其中以嫁接繁殖最為普遍。
種子繁殖
選擇生長健壯、無病蟲害的檸檬植株為采種母樹，在11~12月果實(shí)充分成熟時(shí)采摘檸檬果，放置幾天后剖開果實(shí)，取出種子漂洗干凈，立即播種；或保存在果實(shí)中，待春季再取出種子播種，干種子不宜久藏，容易喪失發(fā)芽力，鮮種子在15~25℃變溫條件下，僅7天即可發(fā)芽。
嫁接繁殖
嫁接前應(yīng)在品種純正、無病蟲危害、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的檸檬樹上采集一年生木質(zhì)化春梢或秋梢作為接穗，常用的嫁接方法有切接法、腹接法、芽接法等幾種。
切接
春季多采用切接。在樹液開始流動(dòng)時(shí)嫁接效果較好，四川、重慶地區(qū)在雨水節(jié)前后半個(gè)月都可嫁接，廣東在立春后40天內(nèi)嫁接的成活率高。在氣溫低的年份，嫁接時(shí)間可推遲至5月份。切接操作簡便、發(fā)芽快、生長迅速，當(dāng)年可以達(dá)到出圃規(guī)格，秋季或翌年春季可進(jìn)行定植。
腹接
腹接一般用于秋季嫁接，從雨水節(jié)后至11月上旬都可以進(jìn)行。腹接成活率較高，一次未接活，可補(bǔ)接2~3次；接穗削法與切接法相同，在離地約10厘米處、選平滑面從上向下縱切，長2厘米左右，切的深度以不傷或微傷木質(zhì)部為宜。開好口后，隨即嵌入接穗，用塑料薄膜條從下往上捆緊密封接口。
芽接
芽接可分為小芽切接和小芽腹接兩種，小芽切接主要是在春季進(jìn)行，小芽腹接主要是在秋季進(jìn)行。芽接速度快、工效高、砧木傷口小，易愈合。削芽時(shí)，左手倒拿接穗，右手握刀，刀口放平，從芽的下端1厘米處往芽的上端削至芽的上方0.5厘米處為止，使芽微帶木質(zhì)部，再用刀將接穗垂直向下切一刀，將芽片取下。
扦插繁殖
檸檬扦插極易成活，在5月下旬將修剪下的當(dāng)年生健壯春梢，留3~4芽剪成插穗，除留頂芽一葉外，其余剪除，扦插于砂壤土中，插后立即澆水，以后每隔數(shù)天澆水1次，保證插后葉片一直保持青綠無萎蔫現(xiàn)象，一個(gè)月后頂芽開始生長，每隔20天追施1次清糞水，當(dāng)年能抽發(fā)夏梢和秋梢，秋季即可移栽。
壓條繁殖
檸檬壓條繁殖主要采用高壓繁殖，在5~6月選擇生長旺盛，無病蟲危害的枝條作為繁育母枝，在高壓部位，摘除葉片，用小刀環(huán)狀剝皮4~6厘米，剝掉皮層，但不能傷及木質(zhì)部，然后用長約12厘米，寬約10厘米的塑料薄膜，離剝皮下部2厘米處將薄膜用線扎牢，形成圓筒狀，將疏松肥沃的園土填入圓筒里，填滿后形成拳頭大的泥團(tuán)，再把上端扎牢即可。
高壓后葉片呈淡綠色，在塑料袋里長出白色的嫩根，并逐漸布滿四周，說明高壓成功，于9~10月在塑料袋下部將枝條剪下，輕輕拆去塑料薄膜，注意不要弄碎泥團(tuán)，栽在花盆里，澆透水，放在遮蔭處緩苗，經(jīng)過10~15天，逐漸增加光照，不久就能長出新葉。
組織培養(yǎng)
切割已經(jīng)滅菌的莖尖，使之長5~8毫米，然后保持極性接種到愈傷組織誘導(dǎo)培養(yǎng)基上。經(jīng)過3~4周的培養(yǎng)后，外植體開始形成愈傷組織。這時(shí)可以將其切下轉(zhuǎn)接到芽誘導(dǎo)培養(yǎng)基上。再經(jīng)過數(shù)周的培養(yǎng)就可以形成芽叢，將其切下轉(zhuǎn)接到根誘導(dǎo)培養(yǎng)基上即可。經(jīng)過3~4周的培養(yǎng)，就能形成帶根系的再生植株。培養(yǎng)溫度為24~26℃；每天光照8~12小時(shí)；光照度為1000~2000勒克斯。
栽培技術(shù)
建園定植
平壩建園
用水稻田建檸檬園，應(yīng)順坡起高溝進(jìn)行放水曬田。來年土壤曬白后，即按定植行株距定點(diǎn)，起饅頭形土墩，墩高40~50厘米，定植墩底直徑1米左右。
坡地建園
坡地建園可采取修筑等高梯田、等高撩壕或魚鱗坑等辦法來解決培肥土壤和水土保持。等高梯田適用于100~25度的坡地，等高撩壕適宜于坡度為6~100、土層深厚的坡地，魚鱗坑適用修水平梯田或等高撩壕都比較難的陡坡和復(fù)雜地形。
檸檬定植
栽植密度—般以3米×4米，畝植55株為宜。栽植時(shí)期一般在春、秋兩季，秋季移栽宜在9~10月份進(jìn)行。栽植前挖定植穴（溝），規(guī)格60厘米×60厘米×60厘米，每穴施有機(jī)肥30~50千克、過磷酸鈣0.5~1千克，或腐熟人畜糞水20千克以上，將肥料與土混勻，并覆土做成高出土平面20厘米的定植墩。定植時(shí)將苗木去除嫁接薄膜，修剪傷根，剪去過長主根和幼嫩的晚秋捎等。在定植墩上打好小窩，放入苗木，邊覆土邊理根，輕提苗木根系，并輕壓土壤，使根系與土壤密切接合。栽植深度應(yīng)與苗圃期泥痕相一致，根頸露出地面，灌透定根水，覆蓋稻草、稿稈、綠肥或地膜，以保溫保濕。
植后管理
苗木定植后約半個(gè)月才能成活，這半個(gè)月宜勤澆水，不宜追肥。成活后應(yīng)勤檢查，保證土壤潤而不漬，促使根系、新梢生長。待有少量新梢長出后，方可施用清糞水。
幼樹管理
土壤管理
每年冬閑季節(jié)，結(jié)合淺耕培土，在樹冠滴水線向外挖1~2個(gè)長40~60厘米、深60~80厘米的施肥穴，施入100千克/平方米的堆肥（或廄肥），將其與土壤混合均勻，有利于培養(yǎng)幼樹發(fā)達(dá)的吸收根，增強(qiáng)樹體對(duì)養(yǎng)分的吸收功能。
肥水管理
幼樹—般年施肥5~10次，做到勤施薄施。肥料種類以速效性氮肥為主，配合施用磷肥、鉀肥和人畜糞。定植苗從3月份春梢萌發(fā)開始到9月份秋梢抽發(fā)期，每月施1次濃度為30%的腐熟人畜糞水。對(duì)一年生檸檬幼樹，通常年施氮80克、磷40克、鉀30克，以后逐年增加10克左右。2~4年生幼樹，施肥時(shí)期集中在各次嫩梢抽生前進(jìn)行。年施肥次數(shù)5~6次，并在嫩梢期進(jìn)行3~4次葉面噴肥。
幼樹整形
檸檬定干高度約40~50厘米。當(dāng)嫁接苗抽生春梢，或夏梢老熟后，在距地面40厘米枝梢飽滿芽處摘心，促使在25~40厘米處抽發(fā)4~6個(gè)新梢，形成分枝。如果抽梢不理想，形成分枝少，可抹芽1~2次，促使主干抽生新梢。待枝梢老熟后從上部選留—壯枝為第一主枝，留20~25厘米長，短截先端部分，其余留作輔養(yǎng)枝。
成年樹管理
肥水管理
施肥原則是早施春肥，酌施穩(wěn)果肥，重施壯果肥和補(bǔ)施采果肥，一般每年施肥3~4次。施肥量按植株掛果多少和土壤供肥情況來確定，如結(jié)果樹株產(chǎn)檸檬鮮果30千克，則一年每株需要施氮0.3千克、磷0.2千克、鉀0.2千克左右。施肥方式可采用穴施、條溝或放射狀溝的方式。檸檬施肥種類應(yīng)以農(nóng)家肥與化肥相結(jié)合，以農(nóng)家肥為主。在春梢萌發(fā)的2~3月份施春花肥。以速效性化肥為主，配合有機(jī)肥施用。弱樹和花量多的植株應(yīng)多施，強(qiáng)樹或花量少的植株應(yīng)少施或不施。—般氮肥施用量占全年的10%~15%。在謝花后至果實(shí)膨大期的5月份施穩(wěn)果肥。多采取葉面噴施0.3%的尿素，施肥量約占全年的5%。在秋梢抽生，果實(shí)膨大的7~8月份施壯果肥。以速效性氮、磷、鉀肥為主，配合有機(jī)肥施用，施肥方法采用開穴（溝）施肥。此次施肥量宜大，氮肥施用量占全年的40%，磷、鉀肥施用量占全年的50%。在采果后的11月份施采果肥。以有機(jī)肥為主，配合少量化肥施用，旋肥方法多采用開穴（溝）深施。其氮肥施用量占全年的40%，磷、鉀肥施用量占全。7年的40%以上。結(jié)果樹水分管理的重點(diǎn)是要保證春梢抽發(fā)期和幼果期有充足的水分供應(yīng)，如遇干旱，應(yīng)立即灌水。若水源不足，可采用節(jié)水穴灌溉。即在樹冠滴水線外30厘米、3~4個(gè)方位挖下大上小、深40~50厘米、直徑30~40厘米壇子狀的坃，在洞穴里填充腐熟稿稈和綠肥等，一層有機(jī)質(zhì)一層土壓實(shí)直至坃口10厘米，向坃內(nèi)灌足水，然后用泥土填平坃口，再用塑料薄膜蓋嚴(yán)。另外，檸檬樹盤可周年覆蓋薄膜，以防止水分蒸發(fā)。
合理修剪
檸檬修剪一年四季都可以進(jìn)行，但以冬春修剪為主，生長期修剪為輔。初結(jié)果樹修剪以輕疏長放為主，注意培育優(yōu)良的結(jié)果母枝，保持每年有足夠的花量增加產(chǎn)量。隨著樹齡增大，產(chǎn)量增多，修剪量也要逐年增加。修剪上更多采用夏季修剪，結(jié)合培養(yǎng)樹形，繼續(xù)配置副主枝和側(cè)枝對(duì)延長枝短截，對(duì)擾亂樹形的徒長枝盡可能刪疏。保留較多偏弱或中庸的春秋營養(yǎng)枝作為結(jié)果母枝，以保證足夠的花量和來年的掛果量，從而使樹體營養(yǎng)中心及時(shí)轉(zhuǎn)向生殖生長。
盛果樹修剪：夏季采用抹芽、摘心，冬季采用疏剪、回縮相結(jié)合，逐年增大修剪量，盡可能保持梢、果生長平衡，防止大小年結(jié)果。對(duì)結(jié)果枝組，采取輪換壓縮修剪春秋梢抽生較長的，留8~10片葉盡早摘心。夏梢萌發(fā)時(shí)，采用抹芽放梢，反復(fù)抹去無花蕾的嫩梢，至7月中、下旬停抹，抽放大量短壯秋梢，經(jīng)過疏刪調(diào)整過密和位置不當(dāng)?shù)哪凵?，即可使這批秋梢成為來年優(yōu)良母枝。對(duì)樹冠內(nèi)部的輔養(yǎng)枝，在其結(jié)果后逐年疏除。下垂枝結(jié)果后，下垂部分長勢(shì)更易衰弱，可逐年剪去先端下垂部分，抬高枝群位置，繼續(xù)結(jié)果。對(duì)頂端較多的直立大枝，可按強(qiáng)樹疏強(qiáng)枝，中庸樹疏直立枝的原則進(jìn)行處理，弱的疏除，強(qiáng)的短剪。對(duì)前期疏于整形和修剪，或樹冠上部強(qiáng)下部弱，形成郁閉的成年樹，視情況采用疏枝、鋸大枝、重度回縮、開天窗和剪除騎馬枝等修剪方法，使樹體減少郁閉，盡快恢復(fù)樹勢(shì)，形成產(chǎn)量。
花果管理
在上年的7~8月份，根據(jù)檸檬樹齡、樹勢(shì)、掛果量及雨水的多少進(jìn)行統(tǒng)放秋梢，以形成良好的結(jié)果母枝，同時(shí)要保護(hù)好枝葉，不要受潛葉蛾等病蟲危害。在10~11月份秋梢充分老熟后進(jìn)行適度地松土斷根，以控制冬梢生長，促進(jìn)花芽分化。
檸檬樹謝花后，應(yīng)及時(shí)采取保果措施：一是可用250x10~6赤霉素（克A3）+400x10~6細(xì)胞激動(dòng)素涂抹幼果果柄，或噴施50x10~6赤霉素+愛多收藥液，或噴果大多藥液。二是在謝花后至果實(shí)膨大期的5月份施穩(wěn)果肥，用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴布樹冠。7天1次，連續(xù)3次，可以提高座果率。三是果園養(yǎng)蜂，創(chuàng)造良好的傳粉環(huán)境也利于提高座果率。四是在5~7月一般不再重施速效化肥，以減少夏梢抽發(fā)，消耗樹體營養(yǎng)，同時(shí)要及時(shí)抹除夏梢，緩解花果生長與新梢的矛盾。五是在謝花期如連遇陰雨天，要及時(shí)搖動(dòng)樹體排除花瓣上的積水，防止?jié)a花。若遇檸檬樹春花果過多時(shí)，可在第二次生理落果后的6月下旬至7月上旬及時(shí)對(duì)著果太多的植株進(jìn)行疏果，以確保果大質(zhì)優(yōu)，防止大小年。按照“疏密留稀，留優(yōu)去劣”的原則，疏除密生果、小果和畸形果。以30~35片葉留一果為宜。
果實(shí)套袋
紙袋選擇采用內(nèi)黑外黃雙層的檸檬專用紙袋，長寬為20厘米x15.5厘米為宜。選擇樹勢(shì)好、管理水平高的果園或植株，挑選外觀較好，無病蟲斑、直徑30~40厘米的檸檬果實(shí)進(jìn)行套袋。檸檬春花果套袋最好選擇在7月上旬進(jìn)行。套袋前樹冠必須全部徹底噴殺菌劑（歐普、病毒速凈、大生或世高）和殺蟲劑（快殺靈或蟲螨克），特別要注意防治一次銹壁虱、蚧殼蟲和螨類等。病蟲害嚴(yán)重的，可兩者混合使用，并需隔3天再噴藥1次，然后待藥水干后再套袋。
采收
果實(shí)應(yīng)達(dá)到要求的成熟度后才能采收。一般要求檸檬果實(shí)橫徑不小于50毫米，果色由深綠轉(zhuǎn)為淺綠色，甚至略呈淡綠色時(shí)才能采收。春花果在10月下旬至11月中旬采收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果則要在次年6~7月份采收。采果一律采用復(fù)剪法，第一剪將果實(shí)及連帶部分需剪除的果枝一并剪下，第二剪齊萼片剪去果梗，把果蒂剪平。采果時(shí)應(yīng)自上而下，從外至內(nèi)順序進(jìn)行。在高處或遠(yuǎn)處的果實(shí)，不要攀枝拉果，可用果梯輔助采果，以免拉傷果蒂。果實(shí)輕輕放入果簍，裝九成滿，即換空簍。從采果簍轉(zhuǎn)入果箱（籮筐）中，也必須輕拿輕放。在運(yùn)輸途中，要輕載。入庫前，要進(jìn)行初選，傷果、落地果、病蟲果必須分開放置。果實(shí)采收后不要隨地堆放，不要在露天過夜。
主要價(jià)值
營養(yǎng)
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
食療功效
1、檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
2、能預(yù)防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。
5、延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6、檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。
食用禁忌
1、檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬和牛奶相克
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。
3、檸檬不宜與胡蘿卜同食
因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素C。
藥用
檸檬的醫(yī)療作用，古醫(yī)書中早有記載。明朝藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實(shí)、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬是預(yù)防心血管病的藥食。由于檸檬酸在人體內(nèi)與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，從而緩解鈣離子有促進(jìn)血液凝固的作用。
經(jīng)濟(jì)
檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬精油，檸檬精油既是生產(chǎn)高級(jí)化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結(jié)石病藥物的重要成分；果胚還可生產(chǎn)果膠，橙皮苷，果膠既是生產(chǎn)高級(jí)糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物；橙皮苷主要用于治療心血管?。还哒ト〉闹杭瓤缮a(chǎn)高級(jí)飲料，又可生產(chǎn)高級(jí)果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級(jí)食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。
植物文化
“檸檬人”的來源
15世紀(jì)時(shí)，歐洲的冒險(xiǎn)家們?yōu)榱俗非笙懔虾忘S金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭奪殖民地。在航行途中，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬條生命。
1593年，英國死于壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國的水手則有五分之四死于壞血病。在這些事件的前后，卻發(fā)生了另一種奇跡。一些法國探險(xiǎn)者在加拿大過冬，他們當(dāng)中有110人患了壞血病，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩烁嬖V他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了。
1772年到1775年，英國的庫克船長率領(lǐng)船只作第二次遠(yuǎn)航時(shí)，在橫渡太平洋的探險(xiǎn)中，歷時(shí)3年，118名船員中只死了1人，原來，庫克船長命令船員經(jīng)常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災(zāi)。
對(duì)壞血病的治療研究，始于1745至1755年間，英國醫(yī)生林德試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對(duì)患?jí)难〉乃诌M(jìn)行醫(yī)療試驗(yàn)。有一次，他在治療英國“船海五”號(hào)船上水手的壞血病時(shí)，挑選出一些水手分成6組，采用不同的方法進(jìn)行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結(jié)果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無起色，相反的，食用檸檬一組病員卻象服了“仙丹”那樣，病魔頓除，很快恢復(fù)了健康。
1795年左右英國海軍采用這種方法，規(guī)定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水，兩年后英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用“檸檬人”這個(gè)有趣的雅號(hào)，來稱呼自己的水兵和水手。
流言： 檸檬能助眠可促孩子長高
真相：檸檬幫孩子長高的說法，沒有科學(xué)依據(jù)。孩子能不能長高，除了受到遺傳的影響，還和三個(gè)因素有關(guān)：睡眠、營養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)。
病蟲防治
檸檬的抗病蟲害能力很強(qiáng)，尤其在北方栽培，氣候干燥，病蟲害更少。病蟲害以預(yù)防為主，在栽培管理上要注意清潔衛(wèi)生。葉面上有塵土要噴水洗凈，通風(fēng)透光也很重要。
病害
主要有炭疽病、瘡痂病、流膠病、腳腐病、黃斑病、褐斑病等。主要防治法是：加強(qiáng)栽培管理，注意排灌，增施有機(jī)肥，及時(shí)間伐和修剪，避免果園郁閉。流膠病、腳腐病的防治是先削去病部，用甲霜鉛銅或乙磷鋁液涂病部，7~10天后1次。其他病害主要在4~9月每月噴1次大生M~45（可與其他農(nóng)藥濫用混用）。有病時(shí)，加仙生或信生即可。
蟲害
螨類
人工投放捕食螨，果園間種霍香薊等，要注意防病時(shí)盡量不用或少用波爾多液或石硫合劑，以及廣譜性殺菌劑，以免殺傷天敵。采果后至第二年春梢抽發(fā)前，噴布0.5%果圣500倍液1次，以消滅越冬蟲卵，兼治其他病蟲。當(dāng)春梢芽長2厘米l左右，嫩葉伸展時(shí)，時(shí)間大約在3月下旬，每7~10天調(diào)查檸檬的一年生葉片1次，當(dāng)螨、卵達(dá)200頭/100葉，或有螨葉達(dá)50%時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴藥，開花后當(dāng)螨數(shù)達(dá)600頭/100葉時(shí)再噴藥。藥劑應(yīng)選用0.5維多力2000倍液，或5%尼索朗2000倍液，或15%達(dá)螨靈2000倍液，或紅滅螨3000倍液，螨克1000~1500倍液等。當(dāng)夏、秋季銹螨密度達(dá)到平均每視野（10倍手提放大鏡）2~3頭，或發(fā)現(xiàn)個(gè)別樹有少數(shù)黑皮果和個(gè)別枝梢葉片出現(xiàn)銹斑褐葉時(shí)，應(yīng)翊口噴刻眙。
花蕾蛆
根據(jù)病蟲測報(bào)，利用成蟲剛出土?xí)r不立即飛翔，先在地面爬行的有利時(shí)機(jī)，或在現(xiàn)蕾（花蕾露白似綠豆大小），或花蕾剛現(xiàn)白，成蟲快羽化出土?xí)r噴藥。每畝可選用25西維因粉劑1.5kg，或2.5%敵百蟲粉劑1.5千克拌干細(xì)黃土30~35千克噴粉。也可選用2.5%敵殺死2000~2500倍液或20%中西殺滅菊酯3000~4000倍液噴施地面，7~10天1次，連噴2次。
蚧殼蟲類
在若蟲孵化期，施藥2~3次，藥劑可選用70%艾美樂6000~10000倍液，或3%莫比朗2000~2500倍液、螨克1000~1500倍液、48%樂斯本1000陪液、松堿合劑15~20倍液等。要剪除蟲枝、干枯枝和郁閉枝。
粉虱類
結(jié)合冬季修剪，剪除密弱枝和萌蔽枝及蟲枝，改善通風(fēng)透光條件。減少越冬蟲口基數(shù)。在1~2齡若蟲盛期進(jìn)行藥劑防治，藥劑種類和濃度參見蚧殼蟲類。保護(hù)利用天敵，粉虱類害蟲天敵種類有寄生菌、寄生蜂和捕食性天敵等，在防治病蟲害時(shí)注意選擇對(duì)有益生物傷害較小的藥劑。
鳳蝶類
幼蟲發(fā)生量不多時(shí)可摘除蟲卵和捕殺幼蟲。幼蟲發(fā)生多時(shí)，在2~3齡高峰期噴藥，藥劑可選用20%殺死菊酯2000倍液，或2.5%功夫3000~4000倍液等。
潛葉蛾
主要是抹除零星早發(fā)，抽發(fā)不整齊的夏梢，集中放梢，以減少蟲口基數(shù)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)新梢抽出時(shí)，新芽受害率達(dá)5%時(shí)，或放梢后查嫩梢卵（蟲）率達(dá)30%時(shí)，開始噴藥。隔7~10天1次，連噴2~3次。藥劑可選用7%艾美樂1000~1500倍液，或0.5%維多力800倍液、2.5%功夫2000~3000倍液、20%水胺硫磷乳油800倍液等。
生長習(xí)性
檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區(qū)栽培。檸檬適宜的年平均氣溫17~19℃，年有效積溫（≥10℃）在5500℃以上，1月平均氣溫6~8℃，極端最低溫高于~3℃；年降雨量1000毫米以上，年日照時(shí)數(shù)1000小時(shí)以上。檸檬適宜栽植于溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地，檸檬最適宜土壤pH值是5.5~7.0之間。檸檬植株生長較快，植株高達(dá)3~6米，需肥量較大，一年多次抽梢、開花、結(jié)果，常因管理好壞而產(chǎn)量差異較大。
主栽品種
Eureka（尤力克）
又稱油力克、油利加，原產(chǎn)美國，是世界上栽培最廣泛的品種，果實(shí)橢圓形至倒卵形，果實(shí)中大，單果重90~160g長橢圓形，頂部有乳頭狀凸起，基部鈍圓，有放射狀溝紋。果皮淡黃色，油胞大，正常管理水平下表現(xiàn)皮薄，少核。
Fino（菲諾）
又稱mesero或primofiori，起源于西班牙，澳大利亞主栽品種。果實(shí)大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色或黃色，皮薄且光滑，高酸。
Verna（維爾拉）
西班牙晚熟品種，少刺，果大，少核，橢圓形。果頸突出，果面黃色，果皮質(zhì)地粗糙，果肉細(xì)嫩。
Inerdonato（印度大果）
檸檬和圓佛手柑的雜種，土耳其的主栽及主要出口品種。果實(shí)橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，平均單果重108g，成熟時(shí)色澤黃綠色。
Villafranca（維拉法蘭卡）
原產(chǎn)意大利西西里島，中國引自意大利、廣東、四川、浙江等省有試種。果實(shí)橢圓形，單果重140g左右，少核，果頂部乳突明顯，果皮淺黃色，較光滑，果肉柔軟多汁，味酸，香氣濃，品質(zhì)佳。
Lisbon（里斯本）
葡萄牙品種，果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側(cè)彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。
Genoa（熱那亞）
起源于意大利熱那亞地區(qū)，果皮光滑且薄，果形與優(yōu)力克相比更圓、果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度與優(yōu)力克相當(dāng)。
Meyer（北京檸檬）
又稱香檸檬、美華檸檬，檸檬和橙或者檸檬和寬皮柑的雜種，1908年在北京近郊發(fā)現(xiàn)，帶回美國繼續(xù)選育而成。其酸低，略帶苦味，內(nèi)部結(jié)構(gòu)柔軟，抗性特佳，耐熱耐寒，果皮薄多汁不耐運(yùn)貯。
Improvedmeyer（改良北京檸檬）
為檸檬和橘或者檸檬和寬皮柑的天然雜交種，屬于低酸型品種，也為觀賞類主要品種。圓形、皮薄、多汁、少核、豐產(chǎn)，全年均可結(jié)實(shí)，不易落果，較耐寒，成熟采收時(shí)果皮深黃色，田間栽培土壤保持要求適宜的含水量，不能積水，適時(shí)修剪旺長枝，減少養(yǎng)分的消耗。
Femninello（費(fèi)米奈勞）
意大利主栽品種，果實(shí)中等大小，果形橢圓或有長短不等的短頸的橢圓形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟時(shí)果色呈黃色，少核至無核，多汁，高酸。
Pondeross
可能是檸檬和佛手柑的雜交種，果大，種子多，果皮黃色、較厚、質(zhì)地粗糙。