荔枝02

拉丁學(xué)名：Litchi chinensis Sonn.

科屬：無患子科、荔枝屬

別名：離枝

規(guī)格：Ф64cm

樹齡：約60-70年

植物學(xué)史
名字由來
最早記載荔枝的文獻(xiàn)是西漢司馬相如的《上林賦》，文中寫作“離支”，取自割去枝丫之意。原來，古人已認(rèn)識到，這種水果不能離開枝葉，假如不連枝割下，保鮮期會變短。對此，明代李時(shí)珍也認(rèn)可。《本草綱目·果三·荔枝》〔釋名〕：“按白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。”大約東漢開始，“離支”寫成“荔枝”。 
研究歷史
栽培歷史
荔枝產(chǎn)于中國南方，它在中國的栽培和使用歷史，可以追溯到兩千多年前的漢代。 
出口狀況
17世紀(jì)末從中國傳入緬甸，100年后又傳入印度，大約在1870年左右傳入馬達(dá)加斯加、毛里求斯，1873年由中國商人傳入夏威夷，1870-1880年又從印度傳入佛羅里達(dá)，并于1897年傳入加利福尼亞，1930-1940年才傳入以色列，1954年由中國移民帶入澳大利亞?，F(xiàn)荔枝廣泛種植于中南美洲、非洲的一部分及整個(gè)亞洲，當(dāng)今世界荔枝主產(chǎn)國為：中國、印度、南非、澳大利亞、毛里求斯、馬達(dá)加斯加及泰國。 
形態(tài)特征
常綠喬木，高通常不超過10米，有時(shí)可達(dá)15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。 
葉連柄長10-25厘米或過之；小葉2或3對，較少4對，薄革質(zhì)或革質(zhì)，披針形或卵狀披針形，有時(shí)長橢圓狀披針形，長6-15厘米，寬2-4厘米，頂端驟尖或尾狀短漸尖，全緣，腹面深綠色，有光澤，背面粉綠色，兩面無毛；側(cè)脈常纖細(xì)，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起；小葉柄長7-8毫米。
花序頂生，闊大，多分枝；花梗纖細(xì)，長2-4毫米，有時(shí)粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6-7，有時(shí)8，花絲長約4毫米；子房密覆小瘤體和硬毛。
果卵圓形至近球形，長2-3.5厘米，成熟時(shí)通常暗紅色至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹?；ㄆ诖杭荆谙募?。

分布范圍
中國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內(nèi)，廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、云南、重慶、浙江、貴州及臺灣等省也有少量栽培。 亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。
廣東：是中國分布荔枝最多的省，遍及全省80多個(gè)縣市。深圳南山區(qū)因?yàn)榧t壤沙壤土、海洋性氣候條件，以及獨(dú)特的地理環(huán)境條件，所產(chǎn)荔枝具有果肉晶瑩剔透、果實(shí)爽脆清甜等特點(diǎn)。
2006年，南山原產(chǎn)荔枝品種——糯米糍、桂味、妃子笑獲得了國家地理標(biāo)志證書，是全國首批獲得地理標(biāo)志保護(hù)的荔枝品種。 
梅州荔枝是廣東省梅州市的一種特產(chǎn)，梅州荔枝以五華縣種植面積最廣，其中以細(xì)核荔枝最為有名，主要分布在華城、橫陂、水寨、河?xùn)|、錫坑、文葵、安流等地。興寧、梅縣、豐順等縣亦有少量栽種。 
重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為深圳南山區(qū)、茂名 [9] 、梅州五華縣 [27] 、廣州市郊的從化、增城、花都區(qū)及新會、東莞、中山等，其次為新興、惠東、惠來、普寧、高州、電白、瓊山等縣市。品種有三月紅、玉荷包、妃子笑、黑葉（烏葉）、桂味、掛綠、糯米糍、淮枝、尚書懷等。
福建：產(chǎn)荔枝較多的有莆田、漳浦、龍海、福州、閩侯、福清等縣、市；其次漳州、泉州、仙游、南靖、南安、永春等20多個(gè)縣市，也有一定產(chǎn)量。品種有元紅、狀元紅、蘭竹、元香、陳紫等。
廣西：產(chǎn)荔枝較多的有桂平、靈山兩縣，其次是橫縣、玉林、蒼梧、隆安、平南、南寧、龍州、上思等20多個(gè)縣、市。品種有丁香、黑葉、大糙、水荔等。
四川：荔枝集中產(chǎn)于川南數(shù)縣，談合江最多。品種有大紅抱、涌木葉、青皮等。四川合江，荔枝有2000多年的栽培歷史，作為全國晚熟荔枝主產(chǎn)區(qū)之一，在全國7月中旬至8月下旬的上市荔枝中，合江荔枝產(chǎn)量占全國的95%以上。 
云南：麻栗坡、普洱、蒙自、開遠(yuǎn)、新平、景洪、河口、元江等縣有少量的栽培。
貴州：赤水、羅甸、望漠等縣都有少量的栽培。
臺灣：高雄、新竹、香山等地也有生產(chǎn)。 
海南：妃子笑、白糖罌。
2017年，廣東全省荔枝種植面積411萬畝、產(chǎn)量131萬噸，面積和產(chǎn)量均占全國的五成以上。茂名荔枝種植面積139萬畝，產(chǎn)量52.8萬噸，產(chǎn)量占廣東的五分之二，全國的四分之一，是世界最大的荔枝生產(chǎn)基地。
生長環(huán)境
荔枝樹喜高溫高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不干熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣干熱或強(qiáng)勁北風(fēng)均不利開花授粉。花果期遇到不利的災(zāi)害天氣，會造成落花落果，甚至失收。
主要品種
荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當(dāng)中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”，“筆村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱。 惠陽鎮(zhèn)隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。

繁殖方法
實(shí)苗嫁接
苗圃地選擇
選擇田塊標(biāo)準(zhǔn)長方形，陽光充足，地形開闊，水源充足，排灌方便，水利溝渠、田間道路配套完善，適宜苗圃地建設(shè)的作業(yè)需要。
苗圃地培肥
苗床土壤粘結(jié)性要適合砧木生長及起苗固土需要，對較為肥沃，粘性不強(qiáng)的土壤，并不適宜起苗器帶泥團(tuán)起苗等作業(yè)，所以需對苗床地進(jìn)行不同土質(zhì)的搭配，苗床地是水田的要控水翻犁曬垡，深耕熟化，有利于提高地溫和土壤氧氣含量，同時(shí)殺死土壤病菌和蟲卵，疏松土壤。在做好控田翻曬的基礎(chǔ)上，從其它地方拉運(yùn)紅粘土進(jìn)行摻和搭配增強(qiáng)粘著性，有利于以后帶泥團(tuán)起苗，是不起裸苗保證定植成活的關(guān)鍵措施;苗床地土質(zhì)瘦弱的要培肥，建議根據(jù)肥力程度畝增施腐熟羊糞500-600千克、普鈣50-100千克，復(fù)合肥50-100千克，石灰50千克，與土壤充分混和均勻。
苗床地整墑
苗圃地土壤培肥熟化工作2個(gè)月后，即進(jìn)行苗床的整墑，具體為：
墑面整理。整墑要求：墑面寬2米，長度依田塊地形及墑形擺放而定，溝寬30厘米，深30厘米，排水溝深50厘米。播種墑開好后碎土整平，等待播種。
設(shè)置圍欄。為防止豬牛等牲畜竄入苗圃地踐踏危害，苗圃基地四周需設(shè)置圍欄。具體辦法為：苗圃地四周定水泥磚用鐵絲密綁絞緊，或用竹竿做成柵欄。
建蓋遮蔭棚。標(biāo)準(zhǔn)：大棚跨度6米，長度15-20米，肩高1-1.5米， 脊高1.8-2米，棚底截面直徑6米。程序：按棚寬（跨度）方向每2米設(shè)一立柱，立柱粗6-8厘米，頂端形成拱形，地下埋深50厘米，墊磚或綁橫木，夯實(shí)，將竹竿固定在立柱頂端成拱形，兩端加橫木埋入地下并夯實(shí);拱架間距1米，并用縱拉桿連接形成整體;拱架上覆蓋遮陽網(wǎng)，拉緊后網(wǎng)的端頭埋在四周的土里，拱架間用壓網(wǎng)線或8號鋁線、竹竿等壓緊遮陽網(wǎng)。
砧木培育
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，老品種荔枝對水東、小黑三月紅、妃子笑等品種具有很好的親和性，砧木選擇本地老品種荔枝作為嫁接砧木。具體工作為：
種子收集。待4-5月份果實(shí)成熟后，集中收集老品種荔枝核，育10萬株苗需要種子13萬個(gè)左右。荔枝種子不能長時(shí)間放置，應(yīng)分批收集催芽播種。
催芽方法：選1塊平整土地，在上面堆3-5厘米的濕沙，把洗凈的種子平放在沙面上，不要讓種子重疊，再在種子上面蓋5厘米厚的稻草，經(jīng)常淋水，保持稻草濕潤，經(jīng)4-5天種子的胚根露出后即可取出播種。
播種育苗。播種規(guī)格：株行距18厘米×12厘米為宜。播種方法：實(shí)行單核播種，播種時(shí)先按行距開播種溝，溝深3厘米左右，按原定株距將種子平放于溝中，淋水后覆土。覆土厚度以2厘米為宜，太淺種子容易干死，太深幼苗出土困難。 
高壓育苗
繁育季節(jié)
一年四季均可進(jìn)行，但在3-4月最易生根，一般早熟品種在2-3月，中熟品種在4月上中旬進(jìn)行。這時(shí)，荔枝逐漸進(jìn)入旺盛的生長活動(dòng)時(shí)期，樹液流動(dòng)旺盛，極易把韌皮部剝離，并且環(huán)剝后，傷口愈傷組織形成快，發(fā)根快，成苗早。俗話說“隨花剝，隨果落”。
高壓枝梢的選擇
應(yīng)選擇高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、品種性狀優(yōu)良的壯年結(jié)果樹為母株。在這些母株樹冠上部選擇3-4年生，直徑約2厘米，直立或斜生伸出樹冠，能見到陽光的、健壯而無病蟲害的枝條。
環(huán)剝口的處理
在選定枝條處用刀環(huán)剝兩刀，深至木質(zhì)部，兩刀間距離3厘米左右，用刀尖將兩刀間的皮層剝掉，剝口木質(zhì)部上的形成層要刮凈。剝皮后讓剝口涼干一周時(shí)間，使殘留的形成層細(xì)胞死亡，或等愈傷組織瘤狀物形成后，才進(jìn)行包扎促根生長。
包泥球扎薄膜
包泥球前上方傷口處涂上500-1000毫克/升吲哚乙酸或萘乙酸，有利于早發(fā)根。
制作發(fā)根基質(zhì)
用紅壤土或園土加適量鮮牛糞和磷鉀肥，滲水拌勻調(diào)制成含水60%的泥球。包扎泥球時(shí)，應(yīng)以環(huán)剝處的上切口為中心裹泥球，后用塑料薄膜包扎，要扎緊，勿使泥球松動(dòng)。經(jīng)50-60天的生長，待切口上部長出粗壯的白根后，鋸下高壓苗，留苗高40厘米左右鋸短，進(jìn)行假植或定植。 
栽培技術(shù)
土壤
荔枝大部分是種在丘陵、坡地，這些土壤通常有機(jī)質(zhì)含量較少，土層較淺，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生長發(fā)育將受到嚴(yán)重影響。
荔枝菌根好氣，土壤疏松通氣，利于根系生長發(fā)育。幼齡果園一般每年松土除草5-6次。夏、秋季高溫多濕，雜草生長迅速，松土除草次數(shù)宜多，春季地溫較低，冬季地表干燥，雨量少，雜草生長較緩，耕作次數(shù)較少。荔枝園的土壤改良主要內(nèi)容包括深翻熟化，加厚土層，增加有機(jī)質(zhì)。其目的是改善土壤理化性狀，提高肥力，為根群生長創(chuàng)造良好條件。改土方法是原植穴外圍開環(huán)狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農(nóng)家肥8-10公斤，過磷酸鈣1公斤，復(fù)合肥0.5公斤，然后蓋土高出地面25-30厘米。
⒈樹冠下的土壤管理
荔枝幼齡樹的根系較少，生長弱，而且具有與某種真菌共生的菌根，菌根的生長要求具有比較通氣的土壤環(huán)境。因此，荔枝樹冠下樹干周圍土壤必須肥沃疏松，富含有機(jī)質(zhì)，
才有利于菌根的形成和根系的迅速發(fā)育。所以，樹冠下的土壤要及時(shí)松土，多施有機(jī)肥，地面覆蓋，防止板結(jié)。
⒉樹盤外的土壤管理
幼齡期的荔枝園，為了增加經(jīng)濟(jì)收入，行間應(yīng)間作短期作物（蔬菜、豆科綠肥等矮生作物），結(jié)合間作進(jìn)行多次的施肥、灌溉、松土，并將間作物收獲后莖桿和綠肥翻入土中，增加有機(jī)質(zhì)、改良土壤。植后第二、三年，必須有計(jì)劃的把樹盤外圍的土壤進(jìn)行改良。具體做法，秋冬季時(shí)，在原植穴外挖50厘米深，40-50厘米寬的溝，每株每年壓入100公斤左右的雜草、樹葉或綠肥，加1.5公斤過磷酸鈣，上面再蓋土。挖壓青施肥溝，第一次在苗木的東西側(cè)挖，第二次在苗木的南北側(cè)挖，或者沿樹冠外圍挖一圓圈。
施肥
定植后一個(gè)月即可開始施肥。兩三年內(nèi)以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，即枝梢頂芽萌動(dòng)時(shí)施入以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長和長葉；當(dāng)新梢生長基本停止，葉色由紅轉(zhuǎn)綠時(shí)，施入第二次肥促使新梢迅速轉(zhuǎn)綠，增粗枝干。新梢轉(zhuǎn)綠之后施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植后第一年根少樹小，每株每次用復(fù)合肥25克，尿素約15克，氯化鉀10克，過磷酸鈣50克混合施用。幼樹根系少，吸肥能力弱，每年可噴施葉面肥5-6次。
定植后1-2年生幼樹的肥水管理，能促發(fā)根群和枝梢總?cè)~面積。定植成活后的荔枝幼樹根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優(yōu)質(zhì)、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當(dāng)年的幼樹可以每月施稀薄的肥水1-2次。第二、三年以增加根量，促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動(dòng)施一次以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長；葉片由紅轉(zhuǎn)綠時(shí)施第二次肥，促使枝梢迅速轉(zhuǎn)綠，提高光合效能，積累營養(yǎng)物質(zhì)。也可在新梢轉(zhuǎn)綠之后再施一次肥，以加速新梢老熟，縮短梢期。
施肥量，第一年每株每次可施尿素20克左右，或施復(fù)合肥30克左右，或稀薄的人糞尿中每擔(dān)加入尿素200-250克或磷鉀肥，每年每株1-2公斤。第二年起，施肥量應(yīng)逐步提高，在前一年的基礎(chǔ)上增加50-60%。施肥的方法，第一年幼樹最好將化肥溶于水中，在樹盤內(nèi)潑施，第二年以后可在樹冠外圍土壤上開淺溝施，施后蓋土，干旱時(shí)要及時(shí)灌水。
葉片對肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢轉(zhuǎn)綠后進(jìn)行根外施肥，以0.2%尿素，0.3-0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片，能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應(yīng)特別注意，濃度過高易灼傷葉片。高溫干旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)降低濃度。幼齡荔枝樹根系弱，分布淺，易受表土水分變化的影響，在高溫干旱的情況下，如土壤水分過少，將抑制枝梢的萌發(fā)生長，甚至植株枯死。因此，旱季應(yīng)注意灌溉保濕。雨季則要注意排除積水。
澆水
灌水、排水：水分是荔枝樹體的重要組成部分。幼年荔枝樹根少且淺，受表土水分變化的影響大，在土壤干旱，大氣干燥的條件下，應(yīng)注意淋水保濕。雨季防止植穴積水，下沉植株宜適當(dāng)抬高植位，以利正常生長。 
除草
荔枝菌根好氣，除草、松土有助于土壤疏松通氣，能促進(jìn)根系的發(fā)育。幼齡樹可結(jié)合間作物的管理進(jìn)行除草松土。夏秋季高溫多雨，雜草生長快，土壤也易板結(jié)，除草松土次數(shù)宜多；冬春氣溫低，干旱，雜草生長慢，除草松土次數(shù)較少。
幼樹根淺，因此，根據(jù)范圍內(nèi)松土應(yīng)淺，8-10厘米為宜，根際范圍以外可深至15厘米左右。
間作
荔枝幼齡果園有較大的空間和地面，充分利用土地間種、套種，有利于達(dá)到以園養(yǎng)園、以短養(yǎng)長、長短結(jié)合，增加收益的目的。并可通過對間種物的管理，防止水土流失，抑制雜草，防熱保濕，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速土壤理化性質(zhì)的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物，可充分利用土地，以短養(yǎng)長，增加收益，并可抑制雜草，防止水土流失，間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料，改良土壤。但切忌種植高桿作物、攀緣作物和吸肥力很強(qiáng)的作物，以免爭奪荔枝的養(yǎng)分水分和陽光。間作應(yīng)加強(qiáng)施肥、灌溉，提高地力。
覆蓋
荔枝園的土壤覆蓋可減少陽光強(qiáng)烈直射地面，夏降土溫，冬能保暖，防旱保濕，減少雜草生長，增加土壤有機(jī)質(zhì)，通常用田間雜草、作物莖稈等蓋于‘樹盤’，作業(yè)時(shí)忌將覆蓋物緊靠樹干，以防白蟻等危害。 [16] 覆蓋可以減少蒸發(fā)，保持土壤濕潤，調(diào)節(jié)土溫，夏季降溫，冬季保暖，有利根系的生長；可抑制雜草生長，減少除草用工；蓋草腐爛后增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤。
⒈死覆蓋：
①一般用雜草、樹葉、間作物莖桿等覆蓋樹盤（離開荔枝苗樹桿15厘米，以防白蟻）；
②或使用黑色農(nóng)用塑料薄膜覆蓋。
⒉活覆蓋：在行間間種綠肥，旱季時(shí)割下作死覆蓋。
整形
樹冠表面結(jié)果是荔枝結(jié)果的主要特性，豐產(chǎn)型的樹冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當(dāng)年起，就要注意培養(yǎng)矮干，3-4條主枝的半圓球形樹冠。
主干的高度30-60厘米（分枝短的品種30厘米，分枝下垂的品種60厘米，密植園可矮些，疏植園可高些）。
當(dāng)主桿高30-60厘米時(shí)即摘（截）頂，促使分3-4條方位分布均勻的一級分枝（主枝）；一級分枝長40-50厘米時(shí)再摘（截）頂，促使分生2-3條二級分枝（副主枝），其中前端一條不截頂，使其向外延伸，其下2條再摘（截），形成三級分枝（側(cè)枝）；主枝和許多大側(cè)枝構(gòu)成樹冠的骨架，故稱為骨干枝。三級分枝再摘（截）頂，分生四級分枝。如此再進(jìn)行2-3次，形成緊湊的樹形，增加結(jié)果母枝的數(shù)量。
主枝與副主枝的分枝角度如果過小（小于45度），可用拉繩或吊石的辦法調(diào)整。通過人工控制，使荔枝樹形成為開張的半圓球形樹冠。
骨干枝的培養(yǎng)，必須從幼苗期開始做起，否則對樹體的結(jié)構(gòu)，樹勢的發(fā)育和結(jié)果都有一定的影響。特別是枝條疏而長的品種，如三月紅、妃子笑等品種，必須在幼齡期做好樹形的培養(yǎng)。
修剪
幼年荔枝樹整形修剪要求幼樹能培養(yǎng)出30-40厘米高的主干，3-4條分布均勻的主枝，使其著生角度合適，因此修剪的對象是：交叉枝、過密枝、弱小枝，以及不讓其結(jié)果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法，可剪可不剪的枝條暫時(shí)保留，使養(yǎng)分有效地用于擴(kuò)大樹冠。 
過去對幼年荔枝樹很少進(jìn)行修剪，因此樹冠凌亂，枝條過多過細(xì)，病蟲害嚴(yán)重，生勢衰弱。應(yīng)在每年的冬季進(jìn)行一次修剪，將過密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝、枯枝剪掉，使養(yǎng)分有效地用于擴(kuò)大樹冠，并使樹冠內(nèi)通風(fēng)透光，減少病蟲害。每次新梢老熟后而下一次新梢未萌發(fā)之前，把生長過旺的徒長枝、直立枝留20-30厘米進(jìn)行短截。
幼樹的修剪要注意樹冠均衡，不要一邊高一邊低，或一邊寬一邊窄。若骨干枝間強(qiáng)弱差異較大的，可抑強(qiáng)扶弱。
幼樹修剪的原則：宜輕不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝條暫時(shí)保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪內(nèi)，避免把內(nèi)膛枝和下垂枝剪光，而形成表面結(jié)果的殼形樹冠。修剪時(shí)期應(yīng)在新梢萌發(fā)前進(jìn)行。
套袋
有條件的果園，可在荔枝果實(shí)約五成熟時(shí)（果實(shí)基部開始轉(zhuǎn)紅），進(jìn)行果穗套袋，既可防蟲、防病，又可防蝙蝠；保濕降溫，防日暴曬傷果；減少蒸發(fā)，增加（袋內(nèi)）溫度，促進(jìn)果實(shí)成熟?？捎脤Ｖ频墓麑?shí)袋或透明塑料薄膜袋或半透明的硫酸紙袋，袋園筒形，長約30-40厘米，寬20-25厘米（長寬按果穗長短、大小而定），其上打一些直徑0.5厘米的小孔，套上果穗，上部束綁，下部略打開。套袋前先噴霧防蟲防病農(nóng)藥。采果時(shí)果穗和果實(shí)袋一起摘下。 
保管
未經(jīng)保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對較為困難。常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當(dāng)造的時(shí)節(jié)。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)?？梢再I到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠(yuǎn)，經(jīng)常用來作冷飲或甜點(diǎn)。
防寒
荔枝屬亞熱帶果樹，性喜溫暖，冬季氣溫低易受冷害，尤其是幼年樹，發(fā)梢次數(shù)多，停止生長晚，寒冷前枝葉未能充分老熟，抗寒力低，需注意防寒護(hù)樹。冬季來歷前用綠肥、雜草等覆蓋于根生長范圍的表土面，以提高地溫，保護(hù)根系：用石灰、石硫合劑、植物油、食鹽和水按10:1:0.1:0.1:40的比例配制成涂白劑涂抹樹桿 。
病蟲防治
病害
病害種類
荔枝霜疫霉病，屬真菌病害，主要危害果實(shí)，也為害花穗和嫩葉，病部呈水漬狀，褐色，上生白霉?fàn)畈≡?，致使果?shí)腐爛脫落，花果腐爛或干枯。連續(xù)數(shù)天下雨，天氣濕度高，氣溫22-25℃，通風(fēng)透光差的果園發(fā)病迅速，特別是在果子著色后，發(fā)病更重。
炭疽病，屬真菌病害。果實(shí)發(fā)病時(shí)病斑園形、褐色、邊緣棕褐色、中央產(chǎn)生橙色粘質(zhì)小粒，受害果肉變味腐敗，樹勢衰弱，可形成枯梢或小枝和葉片變褐枯死，初浸染主要是樹上的病枝葉。24-28℃最適合其發(fā)病。
防治措施
采果后修剪清園，減少初次侵染病源。
噴藥防治，通常用90%乙磷鋁錳鋅500倍液或25%瑞毒霉600倍液，58%瑞毒霉錳鋅400倍液，64%殺毒礬600倍液，可殺得2000用1000倍液。開花前后噴施，特別在果子著色下雨過后噴施，共噴3-4次。
合理施肥，避免偏施氮肥，要增施磷、鉀肥。
冬季清園，減少病源。
噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液，或可殺得2000用1000倍液，或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。
蟲害
蟲害種類
荔枝蝽蟓：每年發(fā)生一代, 以性未成熟的成蟲越冬。2-4月交尾，3-5月產(chǎn)卵最盛。初孵若蟲數(shù)小時(shí)后分散取食，危害嫩梢、花穗和果實(shí)，導(dǎo)致枯梢，落花落果。
荔枝蒂蛀蟲（又名爻紋細(xì)蛾）：廣東、廣西一年發(fā)生10-11代。以幼蟲在荔枝、龍眼的冬梢或早熟種荔枝花穗的穗軸頂部越冬。越冬代成蟲出現(xiàn)于3月底4月初，卵散產(chǎn)于果實(shí)龜裂片縫間或花穗、嫩梢上。幼蟲孵出后自卵殼底部蛀入果實(shí)或嫩梢內(nèi)取食，造成落果、蟲糞果、花穗或嫩梢干枯，老熟幼蟲在郁閉的葉片結(jié)繭化蛹。
荔枝小灰蝶：一年發(fā)生3代，第一代幼蟲在4-5月份鉆蚊危害早熟種果實(shí)，一般從果實(shí)中部鉆入果內(nèi)蛀食果肉、果核及部果殼，其蛀孔園形周邊整齊光滑，蛀孔不附蟲糞，可造成落果。一條幼蟲能使2-12個(gè)果實(shí)受害。防治可用8817500倍液或20%速滅殺丁8000倍液噴。
龜背天牛：一年一代或兩年一代，以低齡幼蟲或蛹在樹干或樹皮下越冬。6-9月成蟲出現(xiàn)，成蟲體背被黑色和虎皮色絨毛斑塊，形似龜殼狀斑塊。卵多產(chǎn)于粗1-3厘米枝條或枝叉的皮層下，孵化后幼蟲向樹皮下蛀食，并逐漸深入木質(zhì)部形成長蛀道。成蟲喜環(huán)食樹枝皮層引致枝梢干枯。
荔枝癭螨：每年發(fā)生10代，以成螨和若螨在葉片或枝條上越冬。4月開始大量繁殖，5-6月危害最盛，以若螨、成螨吸食荔枝葉片、嫩梢、花穗、果實(shí)的汁液，被害部形成黃色至褐色毛氈狀。
荔枝葉癭蚊：嚴(yán)重為害葉片，以低齡幼蟲在荔枝老葉的蟲癭內(nèi)越冬，2-3月老熟幼蟲離癭入土化蛹，4月上中旬成蟲從土壤羽化飛出，并在幼葉上產(chǎn)卵、孵化后幼蟲直接從嫩葉背潛入葉肉。被害部逐漸增大呈泡疹狀突起的癭室。
防治措施
從越冬成蟲開始活動(dòng)致產(chǎn)卵前, 或在卵塊的初孵期，噴90% 的敵百蟲600倍液，或20%安綠寶1000倍液；在荔枝蝽蟓產(chǎn)卵初期放平腹小蜂進(jìn)行生物防治。
抑制冬梢，搞好清園降低蟲源；在蛹羽化率達(dá)40%和80%時(shí)噴90%敵百蟲800倍加8817倍的混合液，或20%安綠寶1000倍液。
人工捕殺成蟲，并于8-12月常檢查枝條，發(fā)現(xiàn)皮層有半月形產(chǎn)卵點(diǎn)即用小刀刮除卵?；虺醴鮿?dòng)蟲；用棉花團(tuán)蘸樂果或敵敵畏乳劑5-10倍液，塞入蛀道；用“克牛靈”膠丸劑熏殺幼蟲效果更好。
清園，剪除并焚燒被害的葉片以減少蟲源；用20%的三氯殺螨醇800-1000倍液，或40%樂果1000倍液，或用克螨特、掃螨凈等噴殺。
4月上中旬越冬成蟲羽化出土前，用5%鋅硫磷40倍拌細(xì)泥沙撒施全園后淺耘表土；春、秋梢展葉前噴40%樂果1000倍液，或90%敵百蟲800倍液。

植物文化
古荔
唐代古荔
在中國福建莆田縣城內(nèi)，有一棵唐朝時(shí)候栽的古荔枝樹，名叫“宋家香”，已有1200多歲了。這棵老樹仍舊生氣勃勃，枝葉繁茂，果實(shí)累累。它不僅是最老的荔枝樹，也是世界罕見的高齡多產(chǎn)果樹。
“宋家香”古荔，不僅國內(nèi)聞名，在歐美評價(jià)也極高。1903年和1906年，美國傳教士蒲魯士兩次從莆田運(yùn)走樹苗，在美國佛羅里達(dá)州試栽成功，并推廣到南部各州及巴西、古巴等地。美國等國所種的荔枝，都可以說是“宋家香”的子孫后代。
宋家香”這棵千年古荔，已被列為福建省莆田市重點(diǎn)保護(hù)文物。
宋代古荔
莆田楓亭古蔡氏族居有宋荔三株，見在原蔡京府地，虬枝老干，葉蔽高宆，為諸處荔枝之祖，越千年而僅存。邑里志書記為五代留居道從安南移植，故老相傳，或?yàn)椴滔迨衷浴４巳旯爬笤确θ斯芾?，為園中雜果所蔽。虧得楓亭文化研究會同仁努力，建造圍藩，把古荔保護(hù)起來，使老樹煥發(fā)青春，重新結(jié)果，味極香美。在楓亭鎮(zhèn)政府的支持下，東宅下社等村已再植荔樹一萬多株，今已呈現(xiàn)紅絹翠被，流丹燦綠的荔蔭景色。這是令人欣慰和振奮的。明大理寺卿、浙江人凌義渠曾作《楓亭荔枝》詩，中有：“不染煙霜膚更澤，獨(dú)超塵劫氣恒堅(jiān)。根蟠蒼兕疑掀地，焰發(fā)紅云直透天。”
典故
據(jù)《新唐書·后妃·楊貴妃傳》載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數(shù)千里，味未變已至京師。”又有《唐國史補(bǔ)》：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝，南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進(jìn)。然方暑而熟，經(jīng)宿則敗，后人皆不知之。”
宋代大文豪蘇軾在《通鑒唐紀(jì)》中也寫道：“此時(shí)荔枝自涪州致之，非嶺南也。”涪州即今重慶涪陵。所以，楊貴妃吃的荔枝很可能不是來自嶺南，而是來自蜀地，也就是貴妃的家鄉(xiāng)。
當(dāng)然，這首詩是杜牧經(jīng)過驪山華清宮時(shí)有感而作，屬寫意之作，意在諷刺玄宗寵妃之事，不能一一求諸史實(shí)。
荔枝在五六月份成熟，這個(gè)季節(jié)，玄宗和貴妃已經(jīng)不住在驪山的華清宮，而是住在長安。玄宗每年冬十月進(jìn)駐華清宮，次年春即回長安。 
詩文
荔枝常見于文學(xué)作品之中，如：
《過華清宮三首·其一》 創(chuàng)作年代：晚唐 作者：杜牧
詩句：
長安回望繡成堆，山頂千門次第開。
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。
荔枝病
“荔枝病”多發(fā)于兒童人群，“荔枝病”一旦發(fā)生，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，甚至可能引發(fā)低血糖性腦病。通過對大量發(fā)病過程的總結(jié)來看，空腹情況下大量吃荔枝，是致病的關(guān)鍵因素。因此，荔枝可以吃，但要避免空腹吃，更不要吃太多，適可而止。