枇杷
品種豐富多樣，常綠名貴樹種、苗木品質(zhì)多達(dá)500余種。擁有大、新、奇的綠化苗木、造型盆景及特色室內(nèi)觀葉花卉及成活率高的移植苗或盆苗。
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枇杷 (薔薇科枇杷屬植物)
枇杷(學(xué)名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.)是薔薇科、枇杷屬植物。常綠小喬木，高可達(dá)10米;小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質(zhì)，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米。圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花;總花梗和花梗密生銹色絨毛;花梗長2-8毫米;苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛;花直徑12-20毫米。果實(shí)球形或長圓形，直徑2-5厘米，;種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)?；ㄆ?0-12月，果期5-6月。枇杷原產(chǎn)于中國甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣;各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，年平均溫度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃為宜。枇杷是美麗觀賞樹木和果樹。果味甘酸，供生食、蜜餞和釀酒用;葉曬干去毛，可供藥用，有化痰止咳，和胃降氣之效。木材紅棕色，可作木梳、手杖、農(nóng)具柄等用。
形態(tài)特征
常綠小喬木，高可達(dá)10米;小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質(zhì)，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側(cè)脈11-21對(duì);葉柄短或幾無柄，長6-10毫米，有灰棕色絨毛;托葉鉆形，長1-1.5厘米，先端急尖，有毛。 [2] 圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花;總花梗和花梗密生銹色絨毛;花梗長2-8毫米;苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛;花直徑12-20毫米;萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛;花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛;雄蕊20，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展;花柱5，離生，柱頭頭狀，無毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。果實(shí)球形或長圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落;種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)。
生長環(huán)境
枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，年平均溫度12-15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃為宜。其主要產(chǎn)區(qū)年平均雨量多在1000毫米以上，但春季雨水過多，易使枝條徒長，故在多雨地區(qū)要適宜在排水良好的緩坡山地生長。枇杷對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但以土層深厚、土質(zhì)疏松、含腐殖質(zhì)多、保水保肥力強(qiáng)而又不易積水，pH6左右的砂質(zhì)壤土為佳。由于平原及緩坡山地均可生長，所以適宜山地和丘陵生長。
分布范圍
枇杷原產(chǎn)于中國甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣;各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。
生長習(xí)性
枇杷具生長快、結(jié)果早的特性，嫁接3-4年就開始結(jié)果，10年后進(jìn)入盛果期，20-40年產(chǎn)量最高，以后逐年下降，70-100年進(jìn)入衰老期。實(shí)生樹壽命更長，但結(jié)果較遲。
根系分布較淺，大部分分布在離地面5-30厘米之間，極少深達(dá)50厘米以下。水平分布則在100-200厘米左右。由于根群分布較狹而淺，在栽培上應(yīng)重視深耕及施肥，使根系能深入土中，樹體生長健壯。枇杷每年抽梢約3～4次：2月初到4月中旬抽生春梢，枝短而粗壯，葉片大而深綠，能成為當(dāng)年結(jié)果母枝或由此抽生夏秋梢;5月中到6月底抽生夏梢，由采果后果枝頂部和營養(yǎng)枝上抽生，比春梢細(xì)長而多，葉片小而狹，當(dāng)年常成為開花結(jié)實(shí)的母枝，因此在采果后加施肥料，使夏梢生長良好，可保證翌年豐產(chǎn)，7月底到8月中，常從春夏梢頂端延伸成秋梢，已達(dá)結(jié)果期的秋梢很長，著生2-3葉或不生葉，頂端出現(xiàn)花蕾，成為結(jié)果枝，但也有出現(xiàn)節(jié)間長而生長快的營養(yǎng)性秋梢，至明年才能形成花穗，冬梢則常在幼樹上11-12月間抽生，盛果期后抽生少。
花期10-12月，果期5-6月。 花芽分化一般在7-8月間夏梢停止生長后開始。開花順序是樹體頂部最早，中部次之，下部最遲，各支軸先開頂花，以后自下而上開放。花期自10月開始至次年2月，長達(dá)3-4個(gè)月，1個(gè)花序約開1個(gè)月左右，分3批開放，10-11月叫頭花，所結(jié)果實(shí)因生長期長，果形大，品質(zhì)好，但易受凍害;11-12月叫二花，受凍機(jī)會(huì)較前少;1-2月叫三花，受凍機(jī)會(huì)較前更少，但果實(shí)小。果實(shí)在幼時(shí)生長緩慢，2月上旬主要是增大縱徑，2月底至3月中旬縱橫徑相等增大，3月中旬至4月上旬則橫徑增大加快。因此，后期管理多施速效性肥料可以豐產(chǎn)。
繁殖方法
用種子、嫁接和壓條方法進(jìn)行繁殖，但以嫁接繁殖為主。
種子繁殖
一般不易保持母本優(yōu)良性狀，但生長健壯，壽命長，限于育種時(shí)進(jìn)行。采種時(shí)應(yīng)從產(chǎn)量高、品質(zhì)好，果大而均勻、生長健壯的優(yōu)良品種母株上選取，并選擇果中僅有1-2粒充分成熟的種子進(jìn)行播種。由于種子無休眠期，采后應(yīng)馬上播種，否則易失去發(fā)芽力。如不能馬上播種，宜將洗凈陰千種子一份與干砂2份混合放置陰涼干燥處保存，約可貯藏半年。播種期以5月為好，苗圃宜選土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土。播種時(shí)覆土宜淺，深約6-9毫米或用木棍滾壓種子入土即可;并在畦面覆蓋稻草及搭設(shè)蔭棚。通常用寬幅條播，每畝用種子40-60千克。播后2周出苗，苗高7-10厘米時(shí)進(jìn)行間苗及施追肥。苗高70-100厘米時(shí)，可供作砧木或定植用。
嫁接繁殖
用實(shí)生苗作砧木，常用枝接。小砧木用切接或腹接(在離地10-15厘米處進(jìn)行低接);大砧木多用劈接或皮接(在離地30厘米處，也有高至80-100厘米處)。接穗應(yīng)選取優(yōu)良健壯母株上一年生枝，以生長充實(shí)、節(jié)間稀、葉柄小、芽處被白色茸毛者較好。嫁接通常在3月下旬至4月中旬進(jìn)行，在嫁接時(shí)砧木必須保留部分葉片或用倒砧法(只剪斷2/3，然后折倒)，待接穗芽萌發(fā)伸長、葉片展開時(shí)才進(jìn)行全部剪砧。接后應(yīng)隨時(shí)除去砧芽，做好田間管理工作。中國福建也有采用貼芽接(全年均可進(jìn)行)即在小砧木離地10-15厘米處選樹皮光滑一面用刀尖自下而上劃2條平行切口，寬0.6-0.8厘米，長3厘米左右，深達(dá)木質(zhì)部，切口上部交叉連成舌狀，然后從尖端將皮層挑起往下撕開，并切去大部分;接穗的芽片也削成舌狀，比砧木切口略小，不帶木質(zhì)部，待芽片插入后，用寬1.2厘米塑料薄膜條自下而上捆扎，25天后，愈合組織生長良好，即將薄膜條解開，成活后，在離芽片上方2-3厘米處將砧木剪斷4/5，等接芽生長新梢時(shí)，再行全部剪斷。
壓條繁殖
用高壓法繁殖，即選用2-3年生枝，在離分枝基部7-8厘米處環(huán)狀剝皮，寬約3-4厘米，用園土、焦泥灰混合苔蘚作發(fā)根基質(zhì)，外用塑料薄膜包扎。通常在2月下旬至3月上旬枝稍萌動(dòng)前進(jìn)行，5-6月發(fā)根，待次年2月剪下栽植。
栽培技術(shù)
定植方法
常在春芽萌動(dòng)前或5-6月霉雨季節(jié)進(jìn)行。栽植前園土須進(jìn)行全面深耕，每穴施入腐熟堆肥或其他有機(jī)肥或草木灰，栽時(shí)苗木應(yīng)帶土球，并剪去1/3-2/3葉片。如一周內(nèi)無雨，應(yīng)灌水直至成活。株行距約4米×5米(視品種不同及土壤而異，大紅袍較寬，軟條白沙次之，夾腳較小)。每畝約栽30-40株。有些品種自花不實(shí)或結(jié)實(shí)少如大紅袍應(yīng)混植授粉品種。 [3]
撫育管理
土肥水管理
枇杷需鉀肥最多，氮、磷次之。一般每年施3-4次追肥，分別予2-3月，3月底至4月上旬，5月下旬至6月上旬及9-10月上旬施。15-20年生壯年樹在表土淺的山地每畝需氮肥10-15千克，磷肥10-12.5千克，鉀肥12.5-15千克，表土深厚的平地，施肥量可適當(dāng)減少。有時(shí)可在12月前增施一次防寒肥，也可采用根外施肥，用3%過磷酸鈣加0.3%尿素在5月初及5月底噴施2次，可以促進(jìn)果實(shí)膨大，酸性土壤要施適量石灰調(diào)節(jié)pH值。 [3] 幼年枇杷園可在株行間間作豆類蔬萊和綠肥作物，增加收入及改良土壤;成年樹園則每年進(jìn)行5-7次中耕除草。有時(shí)可在春季翻土，深10-20厘米，這樣可使凍后土壤疏松。在冬季，一般在立冬時(shí)進(jìn)行全面翻土，深13-16厘米，這樣既可保肥、保水及防凍，又可清除病蟲害。在開花前(10-11月)或夏季采果后進(jìn)行培土以增厚土層，可以提高土壤肥力。同時(shí)在夏秋干旱時(shí)注意灌水，在枇杷成熟時(shí)如雨水過多則注意排水。在冬季進(jìn)行覆蓋培土防寒或煙熏防霜，降雪天要搖雪以防折枝。
整形及修剪
枇杷的整形采用分層式，留主干高40-60厘米，分3-4層(層間距離50-80厘米)，每層留2-4主枝，3-4年后可形成樹冠。修剪則在春芽萌動(dòng)前、花芽分化后及采果后進(jìn)行，主要是刪除過密枝、枯枝和徒長枝，有時(shí)也疏刪部分弱果枝，一般用利刀削平剪日，涂以石硫合劑或波爾多液。
疏花與疏果
枇杷的花期自10月開放可延至次年2月，每花序有30-200朵花，周此應(yīng)在開花前剪去1/2-1/3花朵(留先開韻花)。疏果則在3月下旬至4月上旬進(jìn)行，大果品種每穗保留2-3果，中果品種留3-5果，小果品種留5-8果，應(yīng)疏凍害及密生的桑，在幼果時(shí)也可噴以10ppm的蔟乙酸。 [3]
采收管理
采收時(shí)須注意選黃留青，分批采收，如需遠(yuǎn)運(yùn)的約八九分熟時(shí)即可采收。采收時(shí)應(yīng)由外圍下部開始，逐漸向內(nèi)轉(zhuǎn)入上部，并注意輕采輕放。采收后應(yīng)分級(jí)包裝。 [3]
病蟲防治
病害：有褐斑病，可在5月下旬及6月下旬至7月初各噴一次倍量式波爾多液200倍或甲基托布津800倍液防治。
蟲害：有枇杷黃毛蟲，在春夏秋梢抽發(fā)幼蟲盛發(fā)時(shí)期進(jìn)行人工摘除及噴施80%敵敵慢乳油1000倍液或20%殺滅菊酯乳油8000倍液等毒殺;冬季刮去樹干上越冬蛹繭并保護(hù)蛹內(nèi)寄生蜂。同時(shí)枇杷還易發(fā)生“碎梢"病，系缺鉀性生理病害?？稍?1月至次年1月或8-9月增施鉀肥，也可用樹冠噴鉀法，即用0.3-0.6%磷酸二氫鉀或1%硫酸鉀噴灑，3-4天噴一次，連續(xù)噴3-5次。
主要價(jià)值
枇杷是美麗觀賞樹木和果樹。果肉柔軟多汁，風(fēng)味鮮美，且在初夏成熟，正在鮮果淡季，因此頗受廣大消費(fèi)者歡迎。除鮮食外，還可制成罐頭、蜜餞、果膏、果酒及飲料等，具有潤肺、止咳、健胃、清熱的功效。葉曬干去毛，可供藥用，有化痰止咳，和胃降氣之效。同時(shí)樹姿優(yōu)美，花、果色澤艷麗，是優(yōu)良綠化樹種和蜜源植物。木材紅棕色，可作木梳、手杖、農(nóng)具柄等用。
品種分類
枇杷的品種很多，通常可依果肉色澤及果形分類。根據(jù)果肉色澤可為為紅肉類(紅沙類)及白肉類(白沙類)，前者如余杭的大紅袍、夾腳、寶珠、五兒等，后者如浙江余杭的軟條白沙、黃巖洛陽青及江蘇吳縣的照種等。紅肉類生長強(qiáng)健，產(chǎn)量高，果皮厚，耐貯藏，適于制罐及加工，白肉類則果皮薄，肉質(zhì)較細(xì)，但生長較弱，產(chǎn)量低，宜鮮食。根據(jù)果形可分圓果類及長果類，前者核多，后者核少
食物營養(yǎng)成分
食物名稱 枇杷
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 41 千卡
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