藍(lán)莓 (杜鵑花科越橘屬植物)

　　藍(lán)莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語(yǔ))、吉厄特、吾格特(鄂倫春語(yǔ))等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生于北美洲與東亞，分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國(guó)的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長(zhǎng)白山等國(guó)家和地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔900 ~ 2300 m的地區(qū)。

　　藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等功能。藍(lán)莓栽培最早的國(guó)家是美國(guó)，但至今也不到百年的栽培史。因?yàn)槠渚哂休^高的保健價(jià)值所以風(fēng)靡世界，是世界糧食及農(nóng)業(yè)組織推薦的五大健康水果之一。

簡(jiǎn)介

　　藍(lán)莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，富含花青素;第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至240 cm 高，果實(shí)較大，果肉飽滿，改善了野生藍(lán)莓的食用口感，增強(qiáng)了人體對(duì)花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種，主產(chǎn)于美國(guó)又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)野生藍(lán)莓主要產(chǎn)在長(zhǎng)白山、大興安嶺和小興安嶺林區(qū)，且大部分在大興安嶺地區(qū)。近幾年來(lái)才成功進(jìn)行人工馴化培植，我國(guó)對(duì)藍(lán)莓的研究始于20世紀(jì)80年代初，是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所率先進(jìn)入藍(lán)莓研究領(lǐng)域，并第一個(gè)建立了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。

形態(tài)特征

果實(shí)

　　藍(lán)莓果實(shí)大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍(lán)色或紫羅蘭色，如兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓等，少數(shù)品種為紅色。果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5 ~ 2.5 g，直徑0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼藍(lán)莓的單果重最大可達(dá)到25 g。藍(lán)莓果實(shí)一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。

花序

　　藍(lán)莓的花為總狀花序?；ㄐ虼蟛糠謧?cè)生，有時(shí)頂生。通常由7 ~ 10朵花組成，花兩性，為單生或雙生在葉腋間，輻射對(duì)稱或兩側(cè)對(duì)稱。藍(lán)莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動(dòng)3 ~ 4周后到盛花期。當(dāng)花芽萌發(fā)后，葉芽開始生長(zhǎng)，到盛花期時(shí)葉芽才萌發(fā)生長(zhǎng)到其應(yīng)有的長(zhǎng)度?；ü诔３蕢位蜮徯巍；ò昊柯?lián)合，外緣4裂或5裂，白色或粉紅色，雄蕊8 ~ 10枚，短于花柱，雄蕊為花冠裂片的2倍，花藥孔裂，子房下位，中軸胎座，漿果，由昆蟲或風(fēng)媒授粉。

葉

　　藍(lán)莓有常綠也有落葉。葉片為單葉互生，稀對(duì)生或輪生，全緣或有鋸齒。高叢、半高叢和矮叢藍(lán)莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2 ~ 3年。葉片形狀最常見的為卵圓形，無(wú)托葉。葉片大小因種類不同而有差異，高叢藍(lán)莓的葉長(zhǎng)可達(dá)8 cm，矮叢藍(lán)莓的葉長(zhǎng)一般小于1 cm，兔眼藍(lán)莓的葉長(zhǎng)介于高叢藍(lán)莓與矮叢藍(lán)莓之間。大部分藍(lán)莓種類葉片背面有絨毛，甚至有些種類的花和果實(shí)上也被有絨毛，但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。

樹干

　　灌木叢生，樹體大小及形態(tài)差異顯著，兔眼藍(lán)莓高可達(dá)10 m，栽培中?？刂圃? m左右;高叢藍(lán)莓樹高一般1 ~ 3 m;半高叢藍(lán)莓樹高20 ~ 100 cm;矮叢藍(lán)莓樹高30 ~ 50 cm。兔眼藍(lán)莓樹高可達(dá)10 m，較矮的紅豆藍(lán)莓樹高為5 ~ 25 cm，而最矮的蔓藍(lán)莓匍匐生長(zhǎng)，樹高僅5 ~ 15 cm。

根

　　藍(lán)莓根系多而纖細(xì)，粗壯根少，分布淺，沒(méi)有根毛。但幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根和真菌共生，幫助藍(lán)莓植株從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，彌補(bǔ)了其由于少根毛而對(duì)水分、養(yǎng)分吸收能力差的缺陷。藍(lán)莓根在土壤中的伸長(zhǎng)范圍比較窄，基本上與樹冠大小一致。矮叢藍(lán)莓根系的主要部分是根狀莖。據(jù)估計(jì)，矮叢藍(lán)莓大約85%的莖組織為根狀莖。不定芽在根狀莖上萌發(fā)，并形成枝條。根狀莖一般為單軸形式，直徑3 ~ 6 mm。根狀莖分枝頻繁,在地表下6 ~ 25 mm深的土層內(nèi)形成緊密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。新發(fā)生的根狀莖一般為粉紅色，而老的根狀莖為暗棕色且木栓化。矮叢藍(lán)莓的根系分布在土壤上層中的有機(jī)質(zhì)層。

品種分類

矮叢

　　樹體矮小，高30 ~ 50 cm。抗寒，在-40℃低溫地區(qū)可以栽培。對(duì)栽培管理技術(shù)要求簡(jiǎn)單，極適宜于東北高寒山區(qū)大面積商業(yè)化栽培，畝產(chǎn)量500 kg左右。

　　⒈ 美登(Blomidon)：是加拿大農(nóng)業(yè)部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成，中熟種(在長(zhǎng)白山區(qū)7月中旬成熟)。果實(shí)圓形、淡藍(lán)色，果粉多，有香味，風(fēng)味好。樹勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)，在長(zhǎng)白山區(qū)栽培5年生平均株產(chǎn)0.83 kg、最高達(dá)1.59 kg?？购O強(qiáng)，長(zhǎng)白山區(qū)可安全露地越冬，為高寒山區(qū)發(fā)展藍(lán)莓的首推品種，并且該品種已經(jīng)被確認(rèn)為供應(yīng)日本市場(chǎng)加工冷凍果的指定品種。 

 　?、?芬蒂(Fundy)：加拿大品種，中熟。果實(shí)大小略大于美登，淡藍(lán)色，被果粉，豐產(chǎn)，早產(chǎn)。

半高叢

　　由高叢和矮叢藍(lán)莓雜交獲得。果實(shí)大，品質(zhì)好，樹體相對(duì)較矮，抗寒力強(qiáng)，一般可抗-35℃低溫，適應(yīng)北方寒冷地區(qū)栽培。樹高50 ~ 100 cm。 

　　 ⒈ 北陸(Northland)：1967年密執(zhí)安州發(fā)表的品種，是由Berkeley × (Lowbush × Pioneer實(shí)生苗)雜交育成，早 ~ 中熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，直立型，樹高為1.2 m左右，為半高叢藍(lán)莓種類中較高的品種。果實(shí)中粒，果粉多，果肉緊實(shí)，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。不擇土壤，極豐產(chǎn)，耐寒。 

 　?、?北藍(lán)(Northblue)：1983年美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由Mn-36 × (B-10 × US-3)雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，樹高約60 cm;葉片暗綠色、有光澤是其一大特征。果實(shí)大粒，果皮暗藍(lán)色，風(fēng)味佳，耐貯藏。抗寒(-30℃)，豐產(chǎn)。收獲量在1.3 ~ 3.0 kg/株，較溫暖地區(qū)收獲量會(huì)有所增加。排水不良情況下易感染根腐病。除了及時(shí)剪除枯枝外，沒(méi)有必要特意修剪。

　　⒊ 北村(Northcountry)：1986年美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由B-6 × R2P4雜交選拔育成，早 ~ 中熟種，比北藍(lán)或北空早一周左右。樹勢(shì)中等，樹高45 ~ 60 cm，冠幅100 cm左右。樹勢(shì)依土壤條件會(huì)相應(yīng)有差異。耐寒性非常強(qiáng)，能耐-37℃低溫。果粒中等，風(fēng)味好，耐貯藏。果皮亮藍(lán)色，果實(shí)柔軟甘味，風(fēng)味良好。果實(shí)產(chǎn)量高，收獲量1.0 ~ 2.5 kg/株。葉小型暗綠，秋季變紅，樹姿優(yōu)美，適宜觀賞。抗寒，高寒山區(qū)可露地越冬。

高叢

　　高叢藍(lán)莓包括南高叢藍(lán)莓和北高叢藍(lán)莓兩大類，南高叢藍(lán)莓喜濕潤(rùn)、溫暖氣候條件，適于中國(guó)黃河以南地區(qū)如華中、華南地區(qū)發(fā)展、北高叢藍(lán)莓喜冷涼氣候，抗寒力較強(qiáng)，有些品種可抵抗-30℃低溫，適于中國(guó)北方沿海濕潤(rùn)地區(qū)及寒地發(fā)展。此品種群果實(shí)較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場(chǎng)銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。 

　　 一、南高叢

　?、?夏普藍(lán)(Sharpblue)：1976年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由Florida61-5 × Florida63-12雜交育成，中熟種。樹勢(shì)中 ~ 強(qiáng)，開張型。果粒中 ~ 大，甜度BX 15.0%，酸度pH 4.00，有香味。果汁多，適宜制作鮮果汁。果蒂痕小、濕。低溫要求時(shí)間150 ~ 300小時(shí)。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但不適宜運(yùn)輸。 

　　 ⒉ 奧尼爾(O'Neal)：1987年美國(guó)北卡羅來(lái)納州發(fā)表的品種，早熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，開張型。果實(shí)大粒，甜度BX 13.5%，酸度pH 4.53。香味濃，是南部高叢藍(lán)莓品種中香味最大的。果肉質(zhì)硬。果蒂痕小、速干。低溫要求時(shí)間400 ~ 500小時(shí)。耐熱品種，豐產(chǎn)。

　　⒊ 薄霧(Misty)：1989年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，中熟種。樹勢(shì)中等，開張型。果粒中 ~ 大，甜度BX 14.0%，酸度pH 4.20，有香味。果蒂痕小而干。低溫要求時(shí)間200 ~ 300小時(shí)。南部高叢藍(lán)莓品種中最豐產(chǎn)種，屬暖帶常綠品種。

　　二、北高叢

　?、?康維爾(coville)：1949年美國(guó)新澤西州發(fā)表的品種，由GM37 × Stanley雜交育成，晚熟種的代表種。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)，植株大。幼樹直立，結(jié)實(shí)后枝條下垂逐漸開張。果實(shí)粒大，甜度BX 10.5%，酸味強(qiáng);果皮亮藍(lán)色，果粉多，果蒂痕大小及濕度均中等。果實(shí)易保存，裂果少。果實(shí)成熟期長(zhǎng)，在長(zhǎng)春地區(qū)從第一批果實(shí)成熟到最后一批果實(shí)成熟可延續(xù)45天時(shí)間，為一供應(yīng)本地鮮果市場(chǎng)的一個(gè)優(yōu)良品種。

　　⒉ 達(dá)柔(Darrow)：美國(guó)1965年發(fā)表，是由(Wareham × Pioneer) × Bluecrop雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)中度，直立型。果實(shí)大～超大粒，甜度BX 14.0%，酸度pH 3.45，香味濃。果實(shí)的酸味有隨著栽培地海拔高度增加而增強(qiáng)的趨勢(shì)。果皮亮藍(lán)色，果蒂痕大小及濕度均中等。裂果少，貯藏性差。 

 　　⒊ 藍(lán)豐(Bluecrop)1952年由美國(guó)美國(guó)新澤西州發(fā)表的品種，是由(Jersey × Pioneer) × (Stanley × June)雜交育成，中熟品種，是美國(guó)密執(zhí)安州主栽品種。樹體生長(zhǎng)健壯，樹冠開張，幼樹時(shí)枝條較軟，抗寒力強(qiáng)，其抗旱能力是北高叢藍(lán)莓中最強(qiáng)的一個(gè)。豐產(chǎn)，并且連續(xù)豐產(chǎn)能力強(qiáng)。果實(shí)大、淡藍(lán)色，果粉厚，肉質(zhì)硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟時(shí)略偏酸，風(fēng)味佳，甜度為BX 14.0%，酸度為pH 3.29，屬鮮果銷售優(yōu)良品種，建議作鮮食品種栽培。

兔眼

　　樹體高大、壽命長(zhǎng)、抗?jié)駸帷?duì)土壤條件要求不嚴(yán)，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低溫可使許多品種受凍。適應(yīng)于中國(guó)長(zhǎng)江流域以南、華南等地區(qū)的丘陵地帶栽培。向南方發(fā)展時(shí)要考慮栽培地區(qū)是否能滿足450 ~ 850小時(shí)< 7.2℃的冷溫需要量;向北發(fā)展時(shí)要考慮花期霜害及冬季凍害。

　　主要優(yōu)良品種有：

　?、卑蜖柕聹?Baldwin)：1983年美國(guó)喬治亞州發(fā)表的品種，是由Ga.6-40(Myers × BlackGiant) × Tifblue雜交育成，晚熟種。植株生長(zhǎng)健壯、直立，樹冠大，連續(xù)豐產(chǎn)能力強(qiáng)，冷溫需要量為450 ~ 500 h?？共∧芰?qiáng)。果實(shí)成熟期可延續(xù)6 ~ 7周，果實(shí)大、暗藍(lán)色，果蒂痕干且小，果實(shí)硬，風(fēng)味佳。收獲期長(zhǎng)，適宜于庭園和觀光園栽培。

　　⒉園藍(lán)(Gardenblue)：1958年美國(guó)喬治亞州發(fā)表的品種，中熟或晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，直立;樹高2.60 m，冠幅1.40 m。果實(shí)中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。土壤條件差的場(chǎng)所也能旺盛生長(zhǎng)，所以適宜于公園、墻圍等場(chǎng)所栽培。

　?、撤鬯{(lán)(Powderblue)：1978年美國(guó)北卡羅來(lái)納州發(fā)表的品種，是由Menditoo × Tifblue雜交育成，晚熟種。植株生長(zhǎng)健壯，樹冠開張、果實(shí)大、極豐產(chǎn)。果粒比梯芙藍(lán)的果粒略小，肉質(zhì)極硬。甜度BX 15.2%，酸度pH為3.40，有香味。果皮亮藍(lán)色，果粉多。果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好，產(chǎn)量高。

生長(zhǎng)習(xí)性

　　藍(lán)莓在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)可有多次生長(zhǎng)，以二次生長(zhǎng)較為普遍。在我國(guó)南方，藍(lán)莓一年有兩次生長(zhǎng)高峰，第一次是在5 ~ 6月，第二次是在7月中旬至8月中旬。幼苗栽植后第三年生長(zhǎng)明顯加快，新枝萌發(fā)多并生長(zhǎng)旺盛，年生長(zhǎng)量可達(dá)1米以上。當(dāng)年生枝頂端多形成花芽，花芽從頂端向下進(jìn)行分化，每一枝條可分化花芽數(shù)與品種和枝條粗度有關(guān)，高叢藍(lán)莓一般4 ~ 7個(gè)，兔眼藍(lán)莓3 ~ 6個(gè)，花芽在節(jié)上以單生為主。各種類藍(lán)莓的花芽分化期不同，矮叢藍(lán)莓和高叢藍(lán)莓在7 ~ 8月開始分化，兔眼藍(lán)莓從6月中旬開始;到9月底至10月初，藍(lán)莓的花芽分化已經(jīng)完成。從形態(tài)上看，藍(lán)莓花芽肥大，呈橢圓形或近球形?；ㄑ恳韵聻橐恍┱獾臓I(yíng)養(yǎng)芽和休眠芽。

　　藍(lán)莓開花期因氣候和品種有明顯的差異，在我國(guó)南方3月上、中旬開花，北方為4 ~ 5月;花期一般15 ~ 20天，最長(zhǎng)達(dá)40天。花在一個(gè)伸長(zhǎng)軸上著生，構(gòu)成總狀花序?；ㄩ_的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)芽開始發(fā)育成營(yíng)養(yǎng)枝，營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)到一定程度(長(zhǎng)度不等)便停止生長(zhǎng)，頂端最后一個(gè)細(xì)尖幼葉變黑成黑尖，“黑尖”約2周脫落，至2 ~ 4周后，位于黑尖下營(yíng)養(yǎng)芽長(zhǎng)出新枝，并具有頂端優(yōu)勢(shì)，即實(shí)現(xiàn)枝條轉(zhuǎn)軸生長(zhǎng)，這種轉(zhuǎn)軸生長(zhǎng)在南方一年有3 ~ 5次。夏季最后一次新梢上緊挨“黑點(diǎn)”個(gè)芽原始體逐漸增大發(fā)育成花芽，占據(jù)了頂端位置。從枝頂花芽往下還能形成多個(gè)花芽，第二年春天開花并結(jié)果。其下營(yíng)養(yǎng)芽又發(fā)育成營(yíng)養(yǎng)枝，而結(jié)過(guò)果實(shí)短小枝秋后逐漸干枯、脫落。

　　藍(lán)莓多為異花授粉植物，高叢藍(lán)莓自交可孕，但可孕程度在品種間有明顯差異;而兔眼藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓一般自交不孕，因此在生產(chǎn)上須考慮多品種搭配建園，以提高產(chǎn)量。藍(lán)莓花受精后，子房迅速膨大，大約一個(gè)月后增大趨于停止，之后漿果保持綠色，體積僅稍有增長(zhǎng)。當(dāng)漿果進(jìn)入變色期與著色期后，漿果增大迅速，可使果徑增長(zhǎng)50%。在著色以后，漿果還能再增長(zhǎng)20%，且甜度和風(fēng)味變得適中。同一果穗上果實(shí)不同時(shí)成熟，果穗頂部、中部果實(shí)先熟，成熟時(shí)間般在6 ~ 8月。同一品種和同株樹上的果實(shí)成熟期一般在30天左右;浙江南部兔眼藍(lán)莓早熟品種6月上旬開始成熟，晚熟品種7月上中旬開始成熟。

分布范圍

　　全球基本存在分布，主要分布在氣候溫涼陽(yáng)光充足地區(qū)，如朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國(guó)大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長(zhǎng)白山地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔900米至2300米的地區(qū)，多見于針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場(chǎng)，也是石楠灌叢的重要組成部分。

　　北美地區(qū)的藍(lán)莓質(zhì)量全球聞名，半高叢藍(lán)莓適宜在溫帶寒冷地區(qū)種植，北高叢藍(lán)莓和一些半高叢藍(lán)莓適宜在暖溫帶地區(qū)種植，兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓適宜在亞熱帶地區(qū)種植。

　　我國(guó)主要在遼寧、黑龍江、吉林等地區(qū)，在東北的長(zhǎng)白山及大、小興安嶺一帶自然生長(zhǎng)許多野生的篤斯越桔(俗稱篤斯、都柿)、越桔等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。

園地栽培技術(shù)

園地選擇與規(guī)劃

　?、?園地選擇：果園應(yīng)選在無(wú)大氣、水質(zhì)污染，交通便利、水源和電力方便的區(qū)域。要求遠(yuǎn)離城市及人群相對(duì)集中的地方，遠(yuǎn)離公路、鐵路，防止重金屬(鉛、汞等)、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污染。

　?、? 氣候條件：絕對(duì)最低溫度≥ -15℃，1 ~ 2月份平均溫度≤ 7.2℃達(dá)500小時(shí)以上。

　?、? 土壤條件：土壤pH值4.2 ~ 5.6，土層深厚，質(zhì)地疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在2.5%以上，活土層在60 cm以上。

　?、? 地形地勢(shì)：坡度在20°以下。

　?、?園地規(guī)劃與整理：

　　⑴. 園地規(guī)劃：規(guī)劃的內(nèi)容主要包括生產(chǎn)道路、供電、供水、排灌及蓄水池、生產(chǎn)管理與冷藏庫(kù)及采收包裝的附屬建筑、基地設(shè)施、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和功能區(qū)等。

　?、? 園地整理：平地及坡度在6°以下的緩坡地直接整地挖定植穴栽植;坡度在6°~ 20°的山地、丘陵地要修筑等高水平梯帶，水平梯帶寬2 m以上。定植穴規(guī)格為60 cm(長(zhǎng))× 60 cm(寬)× 40 cm(深)，將取出的泥土摻入腐熟的鋸木屑或松林下的腐殖土或腐熟的廄肥等，混合均勻后回填入穴內(nèi)。

　　栽植

　?、?苗木質(zhì)量：選擇株高30 cm以上，主莖基部直徑5 mm以上的1 ~ 2年生苗，提倡使用容器苗。要求植株健壯，根系發(fā)達(dá)，無(wú)明顯傷害。

　?、?品種配置：同一地塊至少種植同一類型、花期較為一致的2個(gè)以上品種，以利相互授粉，品種配置比例一般為1:1或1:2或1:3。 

　?、?植苗：

　　⑴. 植苗時(shí)間：裸根苗在11月份至翌年2月底前定植;容器苗在任何季節(jié)均可種植，以休眠期為佳。 

　?、? 行距：根據(jù)土地條件確定栽植密度，兔眼類品種種植株行距1.6 ~ 1.7 m × 2.0 m。高叢類品種種植株行距1.2 m × 2.0 m。

　?、? 栽植方法：栽植時(shí)做到根系舒展、苗正，邊覆土邊輕輕向上提苗，要覆土壓實(shí)，使根系與土壤緊密接觸，栽植深度略高于苗木在苗圃或容器時(shí)原土痕2 ~ 3 cm。

土壤管理

　?、?中耕法：根據(jù)田間雜草發(fā)生情況每年中耕3 ~ 4次，中耕深度5 cm左右。改善土壤結(jié)構(gòu)，保持土壤疏松、透氣。

　?、?生草法：草種可選用天然草，也可選用人工草種。常用的草種以多年生草較為普遍，如三葉草。全年刈割3 ~ 4次，撒在行間或掩埋。 

　?、?覆蓋法：以松針、鋸木屑或粉碎的松樹皮進(jìn)行土壤覆蓋，覆蓋厚度10 cm以上。

水分管理

　　藍(lán)莓在水分方面的特點(diǎn)可概括為抗旱、喜水、怕澇。藍(lán)莓抗旱能力強(qiáng)，但由于根系較淺，過(guò)度干旱會(huì)影響其生長(zhǎng)，因此，充足的水分對(duì)藍(lán)莓是非常重要的。但水分過(guò)多，也會(huì)造成藍(lán)莓根系腐爛。若在天氣晴朗的夏季，每隔一兩天灌溉一次。

　?、?土壤水分含量：適當(dāng)?shù)耐寥浪质撬{(lán)莓生長(zhǎng)所必需的，水分不足將嚴(yán)重影響樹體生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量。從萌芽至落葉，藍(lán)莓所需的水分相當(dāng)于每周降水量平均為25 mm，從坐果到果實(shí)采收期間為40 mm。沙土的土壤濕度小，持水力低，需配制灌水設(shè)施以滿足藍(lán)莓水分需要。常用的灌水方法有溝灌、噴灌、滴灌和依賴土壤水位保持土壤水分的下層土壤灌溉方式。 

 　?、?灌水時(shí)間：灌水必須在植株出現(xiàn)萎蔫以前進(jìn)行。灌水頻率的確定應(yīng)視土壤類型而定。沙土持水力弱，容易干旱，需經(jīng)常檢查并灌水;有機(jī)質(zhì)含量高的土壤持水力強(qiáng)，灌水可適當(dāng)減少，但在這類土壤上，黑色的腐殖土有時(shí)看起來(lái)似乎是濕潤(rùn)的，但實(shí)際上已經(jīng)干旱，易引起判斷失誤，需要特別注意。判斷灌水與否可根據(jù)田間經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行：取一定深度的土樣，然后放入手中進(jìn)行擠壓，如果土壤出水則證明水分合適，如果擠壓不出水，則說(shuō)明已經(jīng)干旱。根據(jù)生長(zhǎng)季內(nèi)每月的降水量與藍(lán)莓生長(zhǎng)所需降水也可作出粗略判斷。當(dāng)降水量低于正常降水量2.5 ~ 5 mm時(shí)，即可能引起藍(lán)莓干旱，需要灌水。比較準(zhǔn)確的方法是通過(guò)測(cè)定土壤含水量、土壤濕度,或者土壤電導(dǎo)率、電阻進(jìn)行判斷。測(cè)定的方法比較簡(jiǎn)單，而且準(zhǔn)確。從田間取15 ~ 45 mm深土壤樣品，接通電阻計(jì)，當(dāng)土壤失水干旱時(shí)電阻值升高。

施肥

　?、?施肥原則：應(yīng)充分滿足藍(lán)莓生長(zhǎng)結(jié)實(shí)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求，施用有機(jī)肥，禁止使用含氯化肥和雞糞。 

 　?、?肥科種類：常用的肥料種類有沼液肥、綠肥、餅肥、堆肥、漚肥和廄肥等有機(jī)肥。 

 　　⒊ 施肥時(shí)間和數(shù)量：

　?、? 幼樹施肥：栽植后3月份和5月份各施1次肥，施用有機(jī)肥300 ~ 500 g或者硫酸鉀型復(fù)合肥30 ~ 50 g，栽植后第一年距離樹木根部15 ~ 30 cm處施肥，栽植后第二年距離樹木根部30 ~ 50 cm處施肥。 

　　 ⑵. 結(jié)果樹施肥：結(jié)果樹每年施基肥1次，于9月中旬至翌年2月份萌芽前施入腐熟的牛糞、廄肥等有機(jī)肥5 kg;采用1次追肥的，可在花后1 ~ 2周內(nèi)施入;采用2次追肥的，可在謝花及采收期限結(jié)束時(shí)施入，株施硫酸鉀型復(fù)合肥(氮:磷:鉀為15:15:15)150 ~ 300 g。

　?、? 施肥方法：施肥方法有環(huán)狀溝施、放射狀溝施、穴狀施肥等，幼樹施肥常用環(huán)狀溝施，結(jié)果樹常用條狀溝施。

除草

　　雜草極易叢生和濫長(zhǎng)，嚴(yán)重影響到藍(lán)莓的正常生長(zhǎng)，又易誘發(fā)病蟲害或給病蟲害防治帶來(lái)困難(如蠐螬防治)，因此，有效控制雜草成為新建藍(lán)莓園的主要管理工作之一。從建園經(jīng)驗(yàn)看，必須采取綜合防除措施，以非化學(xué)除草為主、除草劑為輔的方法把藍(lán)莓園雜草控制在可控狀態(tài)。具體控草技術(shù)如下 ： 

 　?、?覆蓋防草布防草：防草布也叫園藝布，覆蓋后可防止雜草生長(zhǎng)，因其有一定的透氣性，可保持防草布下土壤的空氣交換。防草布的使用壽命一般為3 ~ 5年。具體使用方法：一種是在藍(lán)莓起壟后隨即用防草布覆蓋壟面，然后按藍(lán)莓定植株距在防草布上挖直徑為30 cm左右的洞后再栽苗;另一種是藍(lán)莓定植后，在距離植株根基部15 cm的地方用防草布將壟面和壟坡覆蓋即可。注意防草布要覆蓋平整和壓緊，防止被風(fēng)刮起。

　?、?壟面覆蓋有機(jī)物防草：藍(lán)莓栽植后在以根際為中心的地表附近，覆蓋上有機(jī)物對(duì)防止雜草有一定效果。用于壟面覆蓋的有鋸末、樹皮、松針、麥草、酒糟等有機(jī)物。其中以覆蓋針葉樹鋸末為好，覆蓋厚度5 ~ 8 cm。 

　　 ⒊ 除草劑除草：在藍(lán)莓園雜草失控時(shí)可適當(dāng)選用除草劑防草。藍(lán)莓園以選用觸殺型除草劑為主，如草銨膦等。草銨膦一般一年使用2 ~ 3次，施用時(shí)用藥液對(duì)壟溝和部分壟面(植株樹盤30 cm以外)有草部位進(jìn)行均勻噴施，每畝噴施藥液量以20 ~ 30 L為宜。用藥量按基地雜草為害程度確定，草多的用藥量大。在施用除草劑時(shí)應(yīng)注意以下操作要點(diǎn)：除草工作必須在無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行 ;噴施除草劑時(shí)僅可在身體前方、手柄所在側(cè)(右前側(cè))單側(cè)噴施，不可橫向甩動(dòng)噴嘴噴霧;噴藥應(yīng)緊貼雜草進(jìn)行定點(diǎn)噴施 ;當(dāng)天配制的除草劑溶液當(dāng)天用完。

整形修剪

　　 ⒈ 幼樹修剪：幼樹期以培育樹勢(shì)為主。在此期間應(yīng)抹除花芽、疏剪弱枝，降低營(yíng)養(yǎng)消耗。在生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)幼樹新梢40 cm左右進(jìn)行摘心，增加側(cè)枝萌生量，迅速擴(kuò)大冠幅。

　　  ⒉ 結(jié)果樹修剪：在生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)結(jié)果樹上的徒長(zhǎng)枝和萌生枝在枝長(zhǎng)40 cm左右進(jìn)行摘心，既可使枝條增粗生長(zhǎng)，并促發(fā)側(cè)枝，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組;又可控制樹高，以利于采果作業(yè)。對(duì)3 ~ 4年生的結(jié)果樹主要是除掉下部弱枝和樹冠中部過(guò)分擁擠的叢生枝。對(duì)5年以上的結(jié)果主枝，在一般樹勢(shì)植株上的，要及時(shí)回縮;在樹勢(shì)旺盛植株上的，可從主枝基部剪除。不同品種其生長(zhǎng)勢(shì)有差異，因此，對(duì)其修剪強(qiáng)度要依樹體長(zhǎng)勢(shì)而定，以達(dá)到通風(fēng)透光、樹體均勻、促進(jìn)花芽形成、防止結(jié)果部位外移、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

病蟲害防治

　　 藍(lán)莓新種植區(qū)一般無(wú)病害或病害不嚴(yán)重，蟲害主要有毒蛾、刺蛾和毗鄰果園的其他害蟲侵入，如梨桃食心蟲、天牛等。因此，南方山區(qū)可采用小塊隔離建園，以減輕危害程度。對(duì)天牛、食心蟲等少量的枝干害蟲，用藥棉人工堵塞蛀干孔殺幼蟲。對(duì)毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲，在夜晚實(shí)施燈光誘殺成蟲;用糖醋液誘殺果蠅和金龜子成蟲;防治時(shí)間重點(diǎn)是在4月中下旬至8月中旬，以預(yù)防為主,防、治結(jié)合。林區(qū)種植要注意防止鳥類啄食。

采收

　　 ⒈ 采收方法：有機(jī)械采收和人工采收，鮮食藍(lán)莓宜用人工采收。采收人員在采果時(shí)應(yīng)戴上手套(指套)，以免損傷果實(shí)和抹去果粉，影響果實(shí)外觀。用于鮮食的要采摘無(wú)損傷果，采摘時(shí)要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個(gè)采果籃盛果量不得超過(guò)1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀，嚴(yán)禁用于加工和上市銷售。

　　 ⒉ 采收時(shí)間和采收期：藍(lán)莓成熟季節(jié)為6 ~ 8月份。藍(lán)莓果實(shí)表面為藍(lán)黑色時(shí)即成熟，由于藍(lán)莓果實(shí)成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次，始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應(yīng)在早晨露水干后至中午高溫來(lái)到以前，或在傍晚氣溫下降以后進(jìn)行;雨天、高溫或果實(shí)表面有水時(shí)不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時(shí)采收;供加工的在充分成熟后采收。

盆栽技術(shù)

　　種植藍(lán)莓的花盆，最好選泥瓦盆。泥瓦盆透氣性強(qiáng)，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是不太美觀。如果買不到泥瓦盆，可以選陶盆，其次是紫砂盆、塑料盆，千萬(wàn)不要用上過(guò)釉的瓷盆。至于盆的尺寸，2 ~ 3年的苗，選口徑25 ~ 30 cm的盆就行，等以后長(zhǎng)大，再換大盆。4 ~ 5年的成熟植株，當(dāng)然是越大越好。

　　藍(lán)莓果醬藍(lán)莓在酸性介質(zhì)中才能健康成長(zhǎng)，培植土的pH值在4 ~ 5之間最適合藍(lán)莓生長(zhǎng)。這個(gè)問(wèn)題困擾了很多藍(lán)莓愛(ài)好者，因?yàn)樘飯@土pH值一般在6 ~ 7之間，即使花鳥市場(chǎng)出售的酸性土，pH值最低也在5.5 ~ 6之間。

　　藍(lán)莓苗在盆中定植后，在室內(nèi)不曬到太陽(yáng)并在通風(fēng)處放一周，這個(gè)過(guò)程叫緩苗。一周后可搬到陽(yáng)臺(tái)外正常養(yǎng)護(hù)。藍(lán)莓喜濕，尤其夏天，每天都需給足水。但也要注意，不能積水，否則爛根。如果趕上雨天，藍(lán)莓也不必進(jìn)室內(nèi)，任雨再大，只要花盆透水性好就沒(méi)問(wèn)題。在生長(zhǎng)季節(jié)，連續(xù)幾天的陰雨后，藍(lán)莓葉子碧綠油亮，生機(jī)盎然，新葉也發(fā)得很快。藍(lán)莓喜陽(yáng)，夏天40℃氣溫下的太陽(yáng)也曬不死它，在生長(zhǎng)季可以忍受周圍環(huán)境中40 ~ 50℃高溫，清晨應(yīng)給足水分。如缺乏充足的陽(yáng)光，藍(lán)莓生長(zhǎng)停滯，即使開花，也不結(jié)果。藍(lán)莓對(duì)肥的要求不高，大肥反而會(huì)傷害它。在介質(zhì)中有一定量的腐葉土，基本就能滿足藍(lán)莓的生長(zhǎng)需要，平時(shí)還是需要適量追肥，以保證果實(shí)的正常生長(zhǎng)與品質(zhì)。

醫(yī)療保健價(jià)值

　　藍(lán)莓果實(shí)具有改善視力、增強(qiáng)自身免疫力、抗癌、增強(qiáng)記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

改善視力

　　藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可改善視力。同時(shí)花青素更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是保證良好視力不可或缺的成分。

增強(qiáng)免疫力

　　藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果是種高纖維食品可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。藍(lán)莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過(guò)除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其他細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強(qiáng)人自身的免疫抗病能力。

抗癌

　　藍(lán)莓漿果還是一種低熱量的食品。藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥(預(yù)防子宮頸癌等)，減低患癌的可能。

抗氧化和減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓的抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以高抗氧化能力，從而延緩人類的衰老。

增強(qiáng)記憶力

　　藍(lán)莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和減少阿爾茲海默癥等。藍(lán)莓中富含花青素，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

生態(tài)效益

　　藍(lán)莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍(lán)莓三大類品種群的品種各有特點(diǎn)，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍(lán)莓適宜生長(zhǎng)在酸性土壤上。過(guò)酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長(zhǎng)而處于撂荒狀態(tài)，而藍(lán)莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。

　　例如，我國(guó)長(zhǎng)白山、大小興安嶺地處高寒山區(qū)，惡劣的氣候條件致使許多果樹難以成規(guī)模栽培，但對(duì)于發(fā)展藍(lán)莓種植卻有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)十余年引種研究，選出的優(yōu)良藍(lán)莓品種抗寒能力極強(qiáng)，可以抵抗-40℃以上的低溫。另外，選出的這些抗寒品種多樹體矮小，一般高30 ~ 80 cm，長(zhǎng)白山、大小興安嶺地區(qū)冬季大雪可以覆蓋植株的2/3以上，可確保安全越冬。大小興安嶺及長(zhǎng)白山區(qū)大面積的強(qiáng)酸性沼澤地連片集中，且由于該地區(qū)土壤呈強(qiáng)酸性，不適宜作物和樹木生長(zhǎng)，直到目前仍處于撂荒狀態(tài)。這類沼澤地稍加改良，即可成為藍(lán)莓栽培的理想產(chǎn)區(qū)?？梢岳盟{(lán)莓作為改造酸性沼澤地的先鋒樹種，生產(chǎn)名優(yōu)稀特果品，變廢為寶。

發(fā)展歷程

國(guó)內(nèi)

　　中國(guó)藍(lán)莓栽培起步比較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍(lán)莓為主。地域分散，種植面積截止2009年春天大概在20000余畝，主要分布于：遼寧、黑龍江、吉林、江蘇等。其中遼寧省產(chǎn)業(yè)化種植面積最大。

　　我國(guó)目前藍(lán)莓的栽培大多局限于氣候及土壤條件適宜的地區(qū)，利用無(wú)土栽培或改良基質(zhì)的盆栽技術(shù)尚不成熟，在藍(lán)莓栽培及推廣的過(guò)程中遇到了瓶頸，極大地限制了我國(guó)藍(lán)莓栽培技術(shù)的大面積推廣及產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。培育、建立完善的小漿果生產(chǎn)銷售市場(chǎng)是我國(guó)包括藍(lán)莓在內(nèi)小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重任，隨著國(guó)民對(duì)藍(lán)莓及其他越橘屬果實(shí)認(rèn)識(shí)程度的加深，該市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>

國(guó)外

　　澳大利亞1950年開始引入藍(lán)莓沒(méi)有成功，到1970年引入種子并篩選品種，到70年代后期引入苗木并開始栽培，到1990年，面積達(dá)到1700 ha，主要集中在東部沿海地區(qū)，主要是高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓，高叢藍(lán)莓中主要栽培品種是“藍(lán)豐”，其次是“斯巴坦”和“夏普藍(lán)”。

　　在過(guò)去的十年里，北美地區(qū)越橘栽培面積以20%以上的速度遞增。其他國(guó)家也有不同程度的增加。而與此同時(shí)，越橘的總產(chǎn)量在不斷上升，但北美的產(chǎn)量仍占世界總產(chǎn)量的主導(dǎo)地位。北美、歐洲和日本是藍(lán)莓的最大消費(fèi)和貿(mào)易市場(chǎng)。日本是亞洲最大的藍(lán)莓及其加工產(chǎn)品的進(jìn)口國(guó)。美國(guó)雖然產(chǎn)量大，但市場(chǎng)需求量大，每年仍需從南美洲、澳大利亞及新西蘭等國(guó)進(jìn)口大量鮮果。而南美洲作為藍(lán)莓的另一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的藍(lán)莓大多出口北美地區(qū)，也有少量出口我國(guó)。

植物文化

國(guó)外

　　在各國(guó)有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國(guó)人因長(zhǎng)期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國(guó)人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓(Blueberry)。

　　二戰(zhàn)時(shí)，英國(guó)皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某種食物，傳說(shuō)，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。

國(guó)內(nèi)

　　長(zhǎng)白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡。之后，長(zhǎng)白山周圍長(zhǎng)出了紫黑色的果實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠?，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女托夢(mèng)說(shuō)“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。”

　　龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了。由此紫黑色的果子被命名為藍(lán)莓。山腳下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。

植物保護(hù)

　　篤斯越橘是鄂溫克族人日常生活中經(jīng)常食用的野生植物，而且他們還常在食用面食時(shí)佐以篤斯熬制成的果醬，而鄂倫春族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也將篤斯越橘作為常用植物藥使用。然而中國(guó)東北地區(qū)的篤斯越橘資源正在萎縮，原因是由于當(dāng)?shù)厝说倪^(guò)度開采，不過(guò)一些地區(qū)政府已著手保護(hù)篤斯越橘資源。

　　黑龍江省伊春市已于2008年頒布政府令保護(hù)篤斯越橘資源，并將每年8月2日 ~ 8日定為“小興安嶺篤斯越橘節(jié)”，而大興安嶺地區(qū)行政公署所在地——黑龍江加格達(dá)奇也在2009年8月舉辦了首屆中國(guó)國(guó)際藍(lán)莓節(jié)暨山特產(chǎn)品交易會(huì)。黑龍江省大興安嶺地區(qū)出產(chǎn)的篤斯越橘被譽(yù)為“中國(guó)北極藍(lán)莓”，于2009年5月4日正式獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的稱號(hào)。

食物營(yíng)養(yǎng)成分

　　食物名稱   藍(lán)莓

　　含量參考   約每100克食物中的含量

　　能量          57 千卡